503動健(1-100)

長期攝取過量喝含糖飲料，可能會造成什麼病症問題?

• 腸病毒
• 破傷風
• 蜂窩性組織炎
• 肥胖及代謝症候群

Answer explanation

多項研究指出，攝取糖不僅會造成肥胖及齲齒，也與代謝症候群有關，可能誘導許多慢性病發生，包括高血壓、血脂異常及糖尿病等非傳染病，並加速身體老化，與癌症、認知能力降低亦有關；另會影響體內荷爾蒙作用，降低飽足感及進食後的愉悅感，使人吃進更多食物，進而導致肥胖及相關疾病。

稻穀碾去穀殼後會變成哪一種米?

• 糙米
• 胚芽米
• 精製白米
• 小米

Answer explanation

稻穀碾去穀殼為糙米；糙米經碾磨去掉米糠層為胚芽米；胚芽米碾去胚芽即為精製白米

上完課或運動後感覺口渴時，喝哪一種飲品比較容易解渴?

• 汽水
• 加工果汁
• 白開水
• 手搖飲料

Answer explanation

市售汽水、加工果汁、手搖飲料為提昇風味，都會額外添加糖份以增加適味性及入口性，容易攝取超過一日所需總熱量。

下列「我的餐盤」口訣，何者正確?

• 每餐水果拳頭大 菜比水果多一點
• 每餐水果拳頭大 菜比水果少一點
• 每餐水果拳頭大 菜跟水果一樣多
• 每餐水果掌心大 菜比水果多一點

Answer explanation

「我的餐盤」口訣讓民眾利用拳頭、掌心即可暸解每餐六大類食物要吃的量。「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」

下列食物中，哪一種所含的食物纖維最多?

• 白米飯
• 稀飯
• 糙米飯
• 油飯

Answer explanation

糙米不僅保留了麩層和胚芽還比白米含有更多的纖維、礦物質、維他命等，因此糙米不像白米會導致血糖明顯上升。

每日飲食中蔬菜應至少吃幾份？

• 1份
• 2份
• 3份
• 4份

Answer explanation

依據衛生福利部國民健康署之「國民飲食指南」，18歲以上成人每天至少要攝取600克的蔬菜水果，換算為蔬果的份數就相當於5份的蔬果，其中比例最好是達3份蔬菜及2份水果。

下列哪一種飲食方式較符合健康飲食的概念？

• 以全穀類為主食
• 多吃高脂、高油的食物
• 常買外食
• 多飲用含糖飲料

Answer explanation

以全穀類為主食，可以避免精緻化飲食的問題，且全穀類富有之纖維質可促進腸胃消化。

醣類每公克提供多少卡熱量?

• 5(g/kcal)
• 4(g/kcal)
• 7(g/kcal)
• 9(g/kcal)

Answer explanation

醣類 1 公克 ＝ 4 大卡、蛋白質 1 公克 ＝ 4 大卡、脂肪 1 公克 ＝ 9 大卡

水是人體最重要的需求來源，請問在一天建議的攝取量應該有多少？

• 500c.c.
• 1000c.c.
• 2000c.c.
• 5000c.c.

Answer explanation

每日建議攝取量約2000-3000c.c.應視運動量、溫度、個體體重、工作型態不同、流汗量而調整。

下列何種食物對於腸胃蠕動及預防便祕沒有幫助?

• 蔬菜
• 奶油
• 白開水
• 水果