TP du 3/10/24

Votre client vous demande ce qu'est un martini ?

• C'est un apéritif à base d'alcool et de plantes

• C'est un VDL

• C'est un ABV

• C'est un apéritif à base de vin, infusion de plantes, alcool et sucre ou caramel

Un client vous demande une boisson vitaminée, sans sucre ajouté? Qu'allez-vous lui proposer?

• Un nectar d'abricot

• Un coca-cola

• un jus d'orange, 100% jus

• Des fruits frais pressés

En entrée aujourd'hui, vous proposez ?

• Un œuf mollet avec une purée de lentilles

• Des œufs brouillés, pané

• Des œufs mollets, enrobés de purée de pois cassés, puis pané

• Des œufs cuits au four avec des pois cassés

Le plat est un :

• un ragout à base de poulet, sauce tomatée, épicée et pâte d'arachide

• mafé

• Ragout de porc tomaté avec une pâte de d'arachide

• un ragout avec des tomates, du piment et des arachides

Le tiramisu est :

• un dessert italien

• une crème à base mascarpone et du café

• composée d’un biscuit cuillère trempé dans du café puis superposé avec une crème à base de mascarpone, œufs, sucre