Quiz về Quy trình phục vụ tại nhà hàng Aladdin

Quy trình mở ca nhân viên phục vụ bắt đầu bằng bước nào?

• Chuẩn bị quầy line

• Vệ sinh khu vực

• Họp đầu ca

• Kiểm tra niêm phong cửa ra vào

Trong quy trình phục vụ, bước nào là bước đầu tiên?

• Tiếp đón khách

• Phục vụ đồ uống

• Chăm sóc khách hàng

• Tư vấn thực đơn

Khi nào nhân viên cần châm thêm nước lẩu?

• Khi bắt đầu ca mới

• Khi khách rời bàn

• Khi nồi lẩu còn 1/2

• Khi khách yêu cầu

Trong quy trình phục vụ, nhân viên cần kiểm tra điều gì trước khi thanh toán?

• Đồ trả lại cho khách

• Thông tin khách hàng

• Thời gian phục vụ

• Giá cả món ăn

Bước nào không thuộc quy trình phục vụ?

• Tư vấn menu

• Phục vụ món ăn

• Chào đón khách

• Đóng ca

Khi phục vụ món ăn, nhân viên cần đảm bảo điều gì?

• Đúng địa điểm

• Đúng giá cả

• Đúng tiêu chuẩn

• Đúng thời gian

Trong quy trình mở ca, nhân viên cần kiểm tra gì tại tủ station?

• Khách hàng

• Thực đơn

• Đồ dùng

• Giấy in bill

Khi nào nhân viên cần dọn đĩa dơ?

• Tất cả các đáp án trên

• Khi khách yêu cầu

• Mỗi 15 phút

• Sau mỗi món mới

Quy trình phục vụ lẩu yêu cầu nhân viên hỏi khách về điều gì?

• Khẩu vị thịt

• Số lượng khách

• Giá cả món ăn

• Thời gian phục vụ

Khi setup bàn mới, nhân viên cần chú ý điều gì?

• Đặt bàn theo chiều ngang

• Lau khô và sạch sẽ

• Đặt menu ở giữa bàn

• Sắp xếp dụng cụ theo thứ tự ngẫu nhiên