Good Hygiene Practice Quiz

ข้อใดเป็นการออกแบบโครงสร้างของโรงงานที่เหมาะสม

• ขอบหน้าต่างควรอยู่ห่างจากพื้นอย่างน้อย 3 ฟุต เอียงมุมอย่างน้อย 45 องศา

• พื้นที่การผลิตต้องแยกงานสำหรับสายงานการผลิตต่างๆออกเป็นสัดส่วน

• ท่อระบายน้ำควรออกแบบให้โค้งมน

• ถูกทุกข้อ

องค์ประกอบสุขลักษณะที่ดี ต้องเป็นอย่างไร

• การออกแบบโรงงาน และเครื่องมือที่เหมาะสมกับวัตถุประสงค์การใช้งาน

• ไม่จำเป็นต้องให้ความรู้สำหรับผู้ปฏิบัติงาน

• มีการให้ข้อมูลกับผู้บริโภคไม่ครบและไม่ถูกต้อง

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดไม่ใช่อันตรายทางอาหาร ( Food Safety Hazard )

• อันตรายทางกายภาพ ( Physical Hazard )

• อันตรายทางเคมี ( ( Biological Hazard )

• อันตรายด้านสารก่อภูมิแพ้ ( Allergen Hazard )

• อันตรายจากสัตว์พาหะ

พื้นที่ใดในโรงงาน Vexcel ที่ห้ามใส่ Hair net

• Uniform Changing Room

• Rest Room

• Roll Storage

• Warehouse ( Raw Material )

ข้อใดที่ไม่เป็นการปฏิบัติตาม Personal Hygiene

• นาย ก เป็นไข้มีน้ำมูกไหลจึงรีบแจ้งหัวหน้างานทันที

• นาย ข สวม Hair net, earplug, รองเท้า Safety และล้างมือก่อนเข้าไลน์ผลิต

• นาย ค ใช้แอลกอฮอล์เช็ดมือ แต่ไม่ล้างมือใก้สะอาดก่อนเข้าไลน์ผลิต

• นาย ง ถอดเครื่องประดับทุกชิ้นก่อนเข้าไลน์ผลิต