quiz c02 kp2

Apakah peralatan yang digunakan untuk mengukur suhu dalaman daging?

• Food thermometer

• Pastry bag

• Whisk

• Baking tray

Apakah fungsi piping bag dalam penyediaan frozen dessert

• Menghias dessert

• Mengukur bahan

• menyimpan

• Mencampur adunan

Apakah peranan whisk dalam penyediaan frozen dessert?

• Memasukkan udara ke dalam bahan

• Mengukur jisim

• Membakar

• Mencampur bahan

Apakah jenis-jenis bahan yang digunakan dalam menghasilkan frozen dessert?

Apakah kegunaan asid sitrik dalam makanan?

• Sebagai pengawet

• Sebagai pewarna

• Sebagai pemanis

• Sebagai pengemulsi

Apakah fungsi asid sitrik dalam pemprosesan keju?

Apakah kegunaan sirap jagung dalam pembuatan makanan?

Apakah tepung yang digunakan untuk membuat kek?

• Tepung high protein

• Tepung self raising

• Tepung beras

• Tepung jagung

Apakah kesan jika adunan kek terlebih diadun?

Apakah gred telur ayam yang lebih dari 70 gram?

• AA

• A

• B

• C

• D