Quiz για τη Μέτρηση Αγωγιμότητας στο Γιαούρτι

Ποιο είναι το κύριο γαλακτοκομικό προϊόν που αναφέρεται στο κείμενο;

• Κρέμα

• Γάλα

• Τυρί

• Γιαούρτι

Ποιες θερμοκρασίες πρέπει να επιτυγχάνονται για την παστερίωση του γάλακτος;

• 70°C

• 80°C

• 93°C

• 100°C

Ποια είναι η διάρκεια της ζύμωσης του γιαουρτιού;

• 30 λεπτά

• 24-48 ώρες

• 6-20 ώρες

• 1-5 ώρες

Ποια βακτήρια προστίθενται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης;

• E. coli

• Lactobacillus acidophilus

• Streptococcus thermophiles

• Bacillus subtilis

Ποιο είναι το όργανο που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της αγωγιμότητας;

• Φασματοφωτόμετρο

• Θερμόμετρο

• Αγωγιμόμετρο

• pH μέτρο

Ποια είναι η θερμοκρασία ζύμωσης του γιαουρτιού;

• 30°C

• 50°C

• 40°C

• 45°C

Γιατί παρατηρείται αγωγιμότητα στο γιαούρτι;

• Επειδή περιέχει απεσταγμένο νερό κατά την παρασκευή του.

• Επειδή περιέχει πρωτείνες που από μόνες τους σαν οργανικά μακρομόρια είναι καλοί αγωγοί του ηλεκτρισμού. Οι πρωτεϊνες αποτελούνται από C, H, O, N και μπορεί από P και S.

• Επειδή περιέχονται διαλυμένοι υδρογονάνθρακες οι οποίοι αποτελούνται από C, H και O.

• Επειδή περιέχονται λιπαρά οξέα όπως το γαλακτικό οξύ.

Γιατί κάνουμε αγωγιμότητα στο γιαούρτι;

• Για να ελέγξουμε αν υπάρχουν πρωτεΐνες.

• Για να ελέγξουμε την περιεκτικότητα σε ιόντα.

• Για να ελέγξουμε αν έχει υποστεί θέρμανση.

• Για να δούμε αν το γιαούρτι είναι φρέσκο από τη γεύση του.