Test Materi Tata Hidang

Menurut kalian apakah yang kalian daptkan dari materi service?

Menurut kalian matri service itu mudah atau susah untuk dipelajari. Jelaskan Alasan kalian!

pelayanan yg menggunakan gueridone adalah jenis pelayanan

• American service

• French service

• Russian service

• Family service

Hostes adalah?

• Orang yang bertugas membawakan barang tamu

• Orang yang bertugas mengantarkan tamu ke kamar

• Orang yang bertugas membawakan makanan dari dapur ke restaurant

• Orang yang menyambut tamu di restaurant

Bentuk meja dalam Buffet service adalah sebagai berikut kecuali

• A

• U-shape

• I

• L

Urutan pemasangan table set up sebelum glassware adalah...

• Linen

• Cuttleries

• Table Assesories

• Napkin

Dalam penulisan bill berapa persen penambahan tax n service yang dilakukan?

• 20%

• 11%

• 10%

• 21%

Istilah lain dari pelayanan american service adalah......

• Gueridone service

• Silver Service

• Ready On Plate

• Self service

Buatlah menu untuk 4 corse hidangan (Continental atau Indonesia)

Dalam penerapan service ada istilah "Eye Contact that show s we are

• Tersenyum pada semua orang atau tamu yang datang

• Selalu memandang tamu pada saat pelayanan sehingga tamu akan merasa diperhatikan

• Menciptakan kehangatan dalam proses pelayanan makanan dan minuman

• Mengundang tamu untuk datang kembali