9M- Latihan Soal Penyajian Makanan

Apa yang dimaksud dengan penyajian makanan?

• Cara memasak makanan

• Cara menyuguhkan makanan kepada orang lain untuk disantap

• Cara mengemas makanan agar tahan lama

• Cara memilih bahan makanan

Mengapa makanan yang mengandung kadar air tinggi sebaiknya dicampur saat menjelang dihidangkan?

• Agar rasanya lebih enak

• Supaya lebih cepat matang

• Agar makanan lebih banyak

• Untuk mencegah makanan cepat rusak dan basi

Peralatan yang digunakan dalam penyajian makanan harus ....

• Berukuran kecil

• Berwarna cerah

• Higienis dan tidak cacat

• Berbahan logam

Makanan yang harus disajikan panas sebaiknya berada pada suhu minimal ....

• 40°C

• 50°C

• 60°C

• 70°C

Apa yang dimaksud dengan edible part dalam penyajian makanan?

• Semua bahan harus dapat dimakan

• Makanan harus dipotong kecil-kecil

• Makanan harus bertekstur lembut

• Makanan harus berwarna cerah

Teknik penyajian makanan yang menempatkan makanan utama seperti daging di bagian bawah disebut ....

• Free form plating

• Classic plating

• Landscape plating

• Artistic plating

Dalam classic plating untuk hidangan kontinental/Barat, bahan strach biasanya diletakkan pada posisi ....

• Jam 9-12

• Jam 12-3

• Jam 6-9

• Jam 5-8

Saus sebaiknya diletakkan ....

• Dicampur langsung dengan makanan utama

• Dicampur dengan sayuran

• Ditaburkan di atas semua makanan

• Di wadah atau tempat terpisah

Salah satu teknik plating yang menyusun makanan dalam bentuk garis disebut ....

• Landscape plating

• Classic plating

• Free form plating

• Traditional plating

Jenis penyajian makanan di mana makanan dihidangkan dalam satu meja untuk semua orang disebut ....

• Prasmanan

• Table service

• Fast food

• Makanan dus