Санитария және Гигиена 6 дәрісті қорытындылау тесты

Дезинфекция дегеніміз не?

• Қоршаған ортадағы патогенді микроорганизмдерді жою

• Тамақ өнімдерін ұзақ сақтау әдісі

• Ауаның температурасын төмендету процесі

• Өндірістік құрал-жабдықтарды сырлау

Шыбындардың эпидемиологиялық маңызы қандай?

• Олар инфекциялық ауруларды таратады

• Ауаны тазартады

• Су сапасын жақсартады

• Өсімдіктердің өсуіне көмектеседі

Дезинфекцияның қандай әдістері бар?

• Физикалық және химиялық

• Тек механикалық

• Электрлік және радиациялық

• Бактериологиялық

Қоғамдық тамақтандыру орындарында дератизация қалай жүргізіледі?

• Оларды қолмен аулау

• Тек тамақ өнімдерін сақтауды жақсарту

• Кеміргіштерді механикалық және химиялық әдістермен жою

• Кеміргіштерге арналған үйлер жасау

Шыбындармен күресу әдістері қандай?

• Физикалық және химиялық

• Биологиялық және механикалық

• Тек генетикалық

• Шыбындарды ешқандай әдіс арқылы жоюға болмайды

Тамақтану кәсіпорындарында қалдықтарды қалай жою керек?

• Кез келген жерге төгу

• Тек қоқыс жәшігіне салу жеткілікті

• Оларды бөлме ішінде сақтап қою

• Арнайы қалдық салғыштарға жинап, уақытылы шығару

Санитарлық киімге қойылатын талаптар қандай?

• Кез келген киімді киюге болады

• Таза, мақтадан жасалған, шашты толық жабатын болуы керек

• Санитарлық киім тек аспаздарға керек

• Киімнің түсі маңызды емес~

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында санитарлық талаптар қандай?

• Тазалықты сақтау, зарарсыздандыру, жеке гигиена ережелерін қадағалау

• Ыдыстарды жумай қолдануға болады

• Тек өнімдерге назар аудару жеткілікті

• Қызметкерлердің киіміне ешқандай талап қойылмайды

Ыдыстарды залалсыздандыру үшін қандай температура қажет?

• 30-40°C

• 50-65°C

• 90-100°C

• 10-20°C

Персоналдың жеке гигиенасына қойылатын негізгі талаптар қандай?

• Қолды жуу, таза санитарлық киім кию, тырнақты қысқа ұстау

• Кез келген киімді киюге болады

• Тамақ ішер алдында ғана қол жуу жеткілікті

• Киімді аптасына бір рет ауыстыру