Quiz về Blind Test và Đánh Giá Cảm Quan

Mục đích chính của Blind test là gì?

• Tăng doanh số bán hàng

• Loại bỏ sự thiên vị trong đánh giá

• Kiểm tra bao bì sản phẩm

• Đánh giá chi phí sản xuất

Trong Blind test, người tham gia...

• Biết tất cả thông tin về sản phẩm

• Không biết thông tin về sản phẩm

• Chỉ biết giá của sản phẩm

• Chỉ biết nhà sản xuất sản phẩm

Loại Blind test nào mà cả người tham gia và người thực hiện thử nghiệm đều không biết thông tin về sản phẩm?

• Blind test đơn (Single-blind test)

• Blind test đôi (Double-blind test)

• Blind test ba (Triple-blind test)

• Tất cả các loại trên

Blind test thường được sử dụng trong lĩnh vực nào?

• Chỉ trong ngành công nghiệp thực phẩm

• Chỉ trong ngành công nghiệp mỹ phẩm

• Trong nhiều lĩnh vực, bao gồm thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm và nghiên cứu thị trường

• Chỉ trong lĩnh vực thể thao

Lợi ích chính của việc sử dụng Blind test là gì?

• Đảm bảo tính khách quan và độ tin cậy của kết quả đánh giá

• Giảm chi phí sản xuất

• Tăng tốc độ phân phối sản phẩm

• Cải thiện thiết kế bao bì sản phẩm

Đánh giá cảm quan thực phẩm là gì?

• Phương pháp đo lường thành phần hóa học của thực phẩm

• Phương pháp phân tích cảm nhận của con người về thực phẩm thông qua các giác quan

• Phương pháp kiểm tra vi sinh vật trong thực phẩm

• Phương pháp xác định giá trị dinh dưỡng của thực phẩm

Phương pháp đánh giá cảm quan nào sau đây thường được sử dụng để xác định sự khác biệt giữa hai sản phẩm?

• Kiểm tra thị hiếu (Preference Test)

• Phép thử tam giác (Triangle Test)

• Phân tích mô tả cảm quan (Descriptive Analysis)

• Phép thử mù (Blind Test)

Thang điểm hedonic (Hedonic Scale) thường được sử dụng để:

• Đánh giá mức độ ưa thích của người tiêu dùng đối với sản phẩm

• Kiểm tra sự khác biệt giữa hai mẫu

• Xác định thành phần hóa học của thực phẩm

• Phân tích dữ liệu vi sinh trong thực phẩm

Phép thử tam giác (Triangle Test) yêu cầu người đánh giá:

• Chọn sản phẩm yêu thích nhất

• Chọn một mẫu khác biệt trong ba mẫu được cung cấp

• Đánh giá mức độ ngọt của sản phẩm

• Xác định mức độ chấp nhận của sản phẩm trên thị trường

Khi đánh giá một sản phẩm thực phẩm bằng phương pháp phân tích mô tả cảm quan (Descriptive Sensory Analysis), nhóm đánh giá viên cần phải:

• Là người tiêu dùng bình thường

• Được đào tạo để nhận diện và định lượng các thuộc tính cảm quan

• Chỉ dựa vào sở thích cá nhân để đưa ra nhận xét

• Đánh giá sản phẩm dựa trên bao bì và nhãn hiệu