Cuestionario sobre Aditivos Alimentarios
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
¿Cuál es la función principal de los conservantes en los alimentos?
Mejorar el sabor.
Prevenir el deterioro por microorganismos.
Añadir color.
Aumentar el valor nutricional.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
¿Qué tipo de aditivo previene la oxidación de grasas y aceites?
Colorante.
Edulcorante.
Antioxidante.
Saborizante.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de conservante antimicrobiano?
Ácido ascórbico.
Benzoato de sodio.
Tocoferoles.
Glutamato monosódico.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
¿Qué aditivo se utiliza para modificar o restaurar el color de los alimentos?
Edulcorante.
Saborizante.
Colorante.
Antioxidante.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
¿Cuál de los siguientes es un edulcorante de alta intensidad?
Glucosa.
Fructosa.
Sacarina.
Maltosa.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
¿Qué aditivo se utiliza para realzar el sabor umami en los alimentos?
Ácido cítrico.
Glutamato monosódico.
Lecitina.
Goma xantana.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
¿Cuál es la función de los emulsionantes en los alimentos?
Aumentar la viscosidad.
Facilitar la mezcla de ingredientes no combinables.
Regular la acidez.
Retener la humedad.
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