Marcipán és Nugát Készítése

Milyen eljárással készítjük a marcipánt?

• Főzéssel

• Fagyasztással

• Hengereléssel

• Sütéssel

Milyen hőmérsékletre főzzük a cukoroldatot a marcipán készítésekor?

• 100-105 C°

• 110-115 C°

• 115-120 C°

• 120-125 C°

Mivel ízesíthetjük a marcipánt?

• Keserűmandulával

• Fűszerekkel

• Citrusfélékkel

• Kakaóval

Milyen anyagokat tartalmaz a nugát?

• Pörkölt mogyoró, cukor és kakaóvaj

• Tej, csokoládé és cukor

• Kókusz, dió és cukor

• Mandula, méz és cukor

Milyen arányban kell a mogyorót és a cukrot keverni az eredeti nugátban?

• 3:1

• 2:1

• 1:1

• 1:2

Milyen hőmérsékleten formáljuk a grillázst?

• 90 C°

• 100 C°

• 50 C°

• 70 C°

Milyen anyagokat használunk a grillázs készítésekor?

• Csokoládé és keksz

• Friss gyümölcsök és cukor

• Pörkölt és szárított olajos magvak

• Tej és tojás

Milyen anyaggal helyettesíthetjük a kakaóvajat olcsóbb nugátféleségekben?

• Tejjel

• Keményített étkezési zsírral

• Olívaolajjal

• Vajjal

Milyen formában használjuk az olajos magvakat a grillázs készítésekor?

• Főzve

• Egészben

• Durván őrölve

• Finomra őrölve

Milyen anyaggal lehet a grillázst ízesíteni?

• Cukrozott narancshéjjal

• Kakaóval

• Tejjel

• Fűszerekkel