UTS PRAKARYA KELAS X

Seorang siswa ingin membuat makanan tinggi protein dengan bahan utama dari hasil peternakan. Makapilihan yang paling tepat untuk memenuhi kebutuhan tersebut yaitu ...

• Tepung terigu dan kentang

• Daging ayam dan telur

• Minyak goreng dan kelapa

• Beras dan jagung

• Tahu dan tempe

Pernyataan paling tepat menggambarkan pengertian bahan pangan hewani, adalah ....

• Semua jenis makanan yang berasal dari hewan dan tumbuhan dengan kandungan protein tinggi.

• Bahan pangan yang berasal dari bagian tubuh hewan dan mengandung zat gizi utama seperti protein, lemak, serta mineral.

• Segala jenis makanan yang mengandung protein tanpa melihat sumbernya.

• Produk makanan yang berasal dari tumbuhan tetapi memiliki kandungan protein tinggi seperti hewani.

• Semua jenis makanan yang diolah dengan metode pemanasan dan berasal dari alam.

Bahan pangan hewani memiliki karakteristik tertentu yang membedakannya dari bahan pangan nabati. Pernyataan berikut yang benar mengenai karakteristik bahan pangan hewani yaitu ...

• Mengandung serat tinggi seperti yang ditemukan dalam sayuran dan buah.

• Umumnya memiliki kandungan protein tinggi dan asam amino esensial lengkap.

• Tidak mengandung lemak jenuh sehingga lebih sehat dibandingkan nabati.

• Lebih tahan lama dibandingkan bahan pangan nabati tanpa pengawetan.
  D.

• Dapat disimpan pada suhu ruang tanpa mengalami kerusakan atau pembusukan.

Gambar yang tidak termasuk kedalam jenis bahan pangan hewani adalah .....

• 
• 
• 
• 
• 

Yang termasuk ciri dan karakteristik bahan pangan hewani antara lain, kecuali ….

• Umumnya bersifat lunak, tidak tahan tekanan, dan hantaman

• Umumnya mudah rusak (daya awetnya rendah)

• Sifat setiap bahan sangat spesifik

• Sebagai sumber karbohidrat, mineral, dan vitamin

• Sangat sulit digeneralisasi

Produk olahan yang tidak termasuk kedalam bahan hewani yaitu ....

• Kornet

• Bakso

• Kimchi

• Sosis

• Keju

Peluang bisnis makanan memiliki prospek yang baik untuk dikembangkan karena ....

• Karena makanan merupakan kebutuhan sekunder manusia

• Karena tren makanan tidak pernah berubah dari waktu ke waktu

• Karena modal yang dibutuhkan selalu besar untuk memulainya

• Karena makanan adalah kebutuhan primer yang selalu dicari dan memiliki pasar luas

• Karena bisnis makanan hanya berkembang di daerah perkotaan

Salah satu keuntungan dari kewirausahaan di bidang makanan adalah ....

• Tidak membutuhkan inovasi karena makanan selalu sama

• Target pasar terbatas hanya pada kalangan tertentu

• Dapat dimulai dengan modal yang fleksibel dan berkembang sesuai tren

• Hanya bisa dilakukan di kota besar dengan banyak pelanggan

• Tidak dipengaruhi oleh tren digital dan pemasaran online

Makanan awetan dari bahan hewani memiliki peluang untuk dikembangkan lebih lanjut KARENA ....

• Karena makanan awetan hanya dibuat untuk konsumsi masyarakat setempat

• Karena produk makanan awetan dari bahan hewani sudah tidak diminati masyarakat

• Karena makanan awetan dapat dimodifikasi untuk meningkatkan daya tahan, variasi rasa, dan kualitas Produk

• Karena hanya makanan awetan dari luar negeri yang memiliki nilai jual tinggi

• Karena makanan awetan tidak dapat didistribusikan ke daerah lain

Berikut ini adalah contoh modifikasi dalam pengembangan produk makanan awetan dari bahan hewani, kecuali...

• Modifikasi dilakukan terhadap bahan baku, proses dan tampilan produk akhir.

• Modifikasi bahan dilakukan untuk menghasilkan cita rasa dan aroma yang baru

• Modifikasi bahan dapat dilakukan dgn pemanfaatan bahan baku yang ada di daerah sekitar.

• Modifikasi proses dapat dilakukan untuk membuat tekstur makanan yang sama terus menerus

• Modifikasi tampilan dilakukan dengan penambahan hiasan dan pengemasan.