sandwich ( roti isi) yang dihidangkan terbuka tanpa irisan roti penutup diatasnya termasuk pengertian dari

• Closed sandwich

• Open sandwich

• Cold sandwich

• Hot sandwich

• Sandwich

sandwich yang terdiri dari lebih dari dua lembar roti, diatas roti pertama diisi berbagai macam issian seperti lettucce, daging, irisan tomat, dan sauce adalah pengertian dari

• open face sandwich

• panini

• croque sandwich

• french toast

• club sandwich

syarat garnish atau hiasan pada canape adalah

• sederhana, dapat dimakan dan mempunyai rasa yang sesuai dengan isi

• bahan-bahan digunakan dalam keadaan baik

• roti dipotong lalu dipanggang

• terdapat kombinasi warna dan rasa

• penangananya singkat dan cepat

bahan makanan yang tidak dapat digunakan untuk bahan pengisi sandwich antara lain :

• Daging sapi dan unggas

• Keju

• Ikan

• Telur

• mustard

setelah sandwich terbentuk kemudian dipotong menjadi empat yang masing-masing bentuk akan merupakan segitiga kecil adalah

• triangles

• double cut

• dressing

• garnishing

• trimming

sandwich yang dibuat melalui proses memasak dan dihidangkan dalam keadaan panas pada temperatur diatas 60 C disebut

• sandwich

• cold sandwich

• hot sandwich

• open sandwich

• closed sandwich

dibawah ini yang bukan termasuk contoh hot sandwich yaitu

• hamburger sandwich

• hot dog sandwich

• club sandwich

• grill ham sandwich

• egg salad sandwich

Telur yang digoreng sampai bagian putih mengental dan mengelilingi bagian kuningnya yang masih bulat sehingga tampak seperti matahari terbit adalah ....

• sunny side up

• over easy

• turn over

• omelette

• scramble egg

Pertama-tama lelehkan mentega dalam saute pan, lalu tambahkan telur dan aduk hingga menggumpal dengan sendok kayu dengan api kecil, merupakan teknik memasak hidangan telur yang di sebut....

• boiled egg

• fried egg

• poached egg

• omelette

• scrambled egg

Perhatikan pernyataan berikut :

• Warna daging merah muda

• Ditekan bingkas

• Berbau anyir

• Warna daging merah

• Bertekstur kenyal