Asesmen Sumatif Tengah Semester

Langkah pertama dalam merumuskan rencana produk olahan makanan kontinental adalah ...

• pengembangan resep

• perencanaan bahan baku

• analisis SWOT

• identifikasi target pasar

• peluncuran produk

Tahapan yang mencakup pembuatan resep dan eksperimen untuk menemukan kombinasi bahan dan teknik memasak terbaik disebut ...

• pemahaman pasar dan pesaing

• perencanaan bahan baku

• pengembangan resep

• uji coba produk

• desain kemasan dan branding

Metode analisis perencanaan strategis yang digunakan untuk memonitor dan mengevaluasi lingkungan perusahaan, baik lingkungan eksternal dan internal untuk suatu tujuan bisnis tertentu disebut analisa

Match the following

• peluang membuka franchise

• Strength

• perubahan tren konsumen

• Oportunity

• menciptakan hidangan baru

• Strength

• biaya produksi yang tinggi

• Weakness

• menggunakan bahan-bahan berkualitas

• Threat

Kemasan yang digunakan untuk olahan pangan kontinental harus memenuhi standar.​ (a)   adalah istilah yang mengacu pada bahan yang aman digunakan dalam konteks makanan dan minuman.​ (b)   digunakan untuk produk organik, ​ (c)   cocok untuk produk makanan yang ingin menampilkan tampilan yang bersih dan elegan sedangkan ​ (d)   memberikan kombinasi yang menarik cocok untuk produk makanan ringan atau camilan.

• food grade
• kraft
• art paper/ivory
• dupleks

Berdasarkan peraturan BPOM Nomor 31 tahun 2018 tentang label pangan olahan tentang pencantuman informasi nilai gizi. Berikut disediakan label makanan olahan berilah keterangan yang tepat sesuai pada gambar label tersebut

a

b

c

d

e

Kode Produksi

Saran Penyajian

Kontak Produsen

Tanggal Produksi

Nama Produk

Gambar Produk

Isi Bersih

Branding dalam pemasaran produk olahan makanan kontinental untuk ...

• penyediaan opsi menu khusus

• strategi promosi online

• membuat merk yang menarik

• kerjasama dengan influencer kuliner

• diversifikasi saluran distribusi

hal yang harus dipertimbangkan dalam perencanaan bahan baku untuk produk makanan kontinental adalah ...

• harga dan penentuan harga

• analisis SWOT

• konsep produk

• memilih bahan baku

• pengembangan resep

Match the following

• Polietilina (PE)

• 
• Polipropilena (PP)

• 
• Polistirena

• 

Dalam perencanaan bisnis produk olahan pangan dalam diwujudkan melalui penyusunan proposal usaha. Urutkan susunan bagian berikut agar menjadi struktur yang dapat digunakan untuk dalam penyusunan proposal usaha

• Pendahuluan

• Analisa SWOT

• Profil Usaha

• Segmentasi dan target pasar

• Aspek Keuangan