Quiz despre Microorganisme în Industria Alimentară

Ce sunt microorganismele utile în industria alimentară?

• Microorganisme care nu au niciun impact

• Microorganisme care alterează produsele

• Microorganisme care îmbunătățesc calitatea alimentelor

• Microorganisme care provoacă boli

Care este rolul bacteriilor lactice în industria alimentară?

• Producerea de alcool

• Fermentația lactatelor

• Contaminarea alimentelor

• Deteriorarea calității alimentelor

Ce tip de microorganisme sunt drojdiile?

• Virusuri

• Fungi

• Mucegaiuri

• Bacterii

Ce efect au microorganismele de alterare asupra alimentelor?

• Deteriorază calitatea

• Produc vitamine

• Conservă alimentele

• Îmbunătățesc gustul

Ce microorganisme pot provoca toxiinfecții alimentare?

• Bacterii lactice

• Bacterii patogene

• Mucegaiuri

• Drojdii

Care este un exemplu de bacterie patogenă?

• Lactobacillus

• E. coli

• Saccharomyces cerevisiae

• Penicillium roqueforti

Ce tip de microorganisme sunt utilizate în producția de bere?

• Virusuri

• Mucegaiuri

• Drojdii

• Bacterii

Ce proces are loc în fermentația lactatelor?

• Contaminarea produselor

• Deteriorarea alimentelor

• Transformarea lactozei în acid lactic

• Transformarea zaharurilor în alcool

Ce beneficii aduc microorganismele utile?

• Contaminarea alimentelor

• Produc toxiinfecții

• Deteriorarea produselor

• Îmbunătățesc calitățile organoleptice

Ce tip de virus poate provoca gastroenterită?

• Penicillium

• Lactobacillus

• Norovirus

• Saccharomyces cerevisiae