INDUSTRIAS LÁCTEAS Y DE OVOPRODUCTOS
Authored by Alicia Gordillo
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
El color blanco de la leche se debe a la presencia de
glóbulos grasos y micelas
carotenos
clorofilas
todas las respuestas son correctas
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Las proteínas de la leche se llaman
albúminas
caseínas
queratinas
elastinas
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
El azúcar de la leche se llama
caseína
lactosa
sacarosa
ninguna respuesta es correcta
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
El sabor ligeramente dulzón de la leche es debido a la presencia de
caseína
lactosa
ácidos grasos y glicerol
vitamina A, D y K
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
El proceso de pasteurización de la leche
elimina los microorganismos causantes de alteraciones
elimina los microorganismos patógenos
elimina todos los microorganismos y sus esporas
no garantiza la calidad de la leche
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
La leche esterilizada
presenta una vida útil más larga
debe conservarse un máximo de 6 días en refrigeración
no es estable a temperatura ambiente
ninguna respuesta es correcta
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
El tratamiento térmico más suave es el de
esterilización
pasteurización
utltrapasterización
termización
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