La brigada de sala

¿Quién es responsable de la gestión de toda la brigada de sala?

• Sumiller

• Jefe de sala o metre

• Jefe de rango

• Ayudante de camarero

¿Cuál es el papel principal del sumiller en un restaurante?

• Preparar las mesas

• Recibir a los clientes en la entrada

• Tomar pedidos de los clientes

• Sugerir y servir vinos

¿Quién se encarga de la recepción y acogida de los clientes?

• Recepcionista

• Jefe de sala

• Segundo metre

• Ayudante de camarero

La brigada de sala sigue una estructura _________, donde cada figura tiene responsabilidades específicas.

El responsable de la sala, que coordina a todo el personal, se llama ____ __ ____.

El profesional encargado de la selección y servicio de los vinos es el ________

El ____ __ _____ es el encargado de coordinar el servicio en su sección y supervisar a los camareros en su área.

¿Cuál de las siguientes figuras tiene una posición jerárquica inferior?

• Jefe de rango

• Segundo metre

• Ayudante de camarero

• Jefe de sala

¿Cuál es la función principal del ayudante de camarero?

• Supervisar el servicio general

• Asistir al camarero y preparar las mesas

• Tomar pedidos directamente de los clientes

• Seleccionar vinos para la bodega

¿Quién se encarga directamente del servicio en las mesas y coordina a los camareros en su sector?

• Jefe de sala

• Sumiller

• Segundo metre

• Jefe de rango