Nutrisi dan Teknologi Makanan

Antara masalah kesihatan berikut, yang manakah disebabkan oleh kekurangan

vitamin C?

• Goiter / Goitre

• Riket / Rickets

• Skurvi / Scurvy

• Marasmus / Marasmus

Jadual 1 menunjukkan nilai kalori bagi tiga jenis makanan.

Aris mengambil makan tengah hari yang terdiri daripda 20 g nasi, 5 g ayam dan 50 g

kubis. Hitung jumlah kalori yang diambilnya.

• 23.65 kJ

• 320.60 kJ

• 359.15 kJ

• 450.42 kJ

Rajah 2 menunjukkan sejenis makanan.

Apakah fungsi makanan tersebut.

• Bertindak sebagai pelawas

• Sebagai sumber tenaga

• Membina sel baharu

• Mencegah goiter

Rajah 1 menunjukkan seorang kanak-kanak menderita daripada sejenis penyakit.

Antara makanan berikut, yang manakah dapat membantunya sembuh dari penyakit

ini?

• 
• 
• 
• 

Rajah 3 menunjukkan daun suatu tumbuhan.

Tisu mati terdapat di sekeliling daun tersebut. Daun itu juga mempunyai tompoktompok coklat. Antra berikut, yang manakah kurang untuk pertumbuhan pokok tersebut?

• Kalium

• Nitrogen

• Fosforus

• Magnesium

Rajah 4 menunjukkan sejenis minuman.

Antara kaedah berikut, yang manakah sepatutnya digunakan bagi mengekalkan rasa dan nutrient dalam minuman tersebut?

• Penapaian

• Penyejukbekuan

• Pendehidratan

• Pempasteuran

Antara unsur berikut, yang manakah diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti yang

banyak?

• Boron

• Fosforus

• Kuprum

• Zink

Rajah 5 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.

Apakah proses P dan Q?

• P : Penguraian

  Q : Penitritan

• P : Penitritan

  Q : Pengikatan Nitrogen

• P : Pendenitritan

  Q : Pengikatan nitrogen

• P : Penyerapan

  Q : Penguraian

Antara bahan kimia berikut, yang manakah digunakan dalam makanan yang diproses

untuk menjadikan makanan itu lebih menarik?

• Pemanis

• Pewarna

• Penstabil

• Antioksidan

Baka buah kelapa sawit yang bermutu boleh dihasilkan melalui

• Kejuruteraan Genetik

• Semaian

• Pendebungaan dengan pokok yang sama

• Teknik pengklonan