Kuis Makanan Fungsional

Pernyataan tersebut dapat termasuk ke dalam analisis

• peluang

• kelemahan

• kekuatan

• ancaman

• hambatan

Yang bukan karakteristik dari bahan hewani adalah

• umumnya mudah rusak

• berperan sebagai sumber karbohidrat, mineral dan vitamin

• umumnya bersifat lunak, tidak tahan tekanan dan hantaman

• sifat setiap daging sangat spesifik dan sangat sulit digeneralisasi

• umumnya merupakan sumber protein dan lemak

Manakah yang bukan merupakan jenis peralatan yang digunakan pada proses persiapan pengolahan makanan fungsional

• pisau

• timbangan

• panci

• mangkuk

• sendok

Alat masak tradisional banyak terbuat dari tanah liat karena dapat mengunci nutrisi dari bahan makanan sehingga tidak banyak hilang saat proses pemasakan adalah

• besi

• melamin

• aluminium

• tanah

• logam berat

Di bawah ini yang bukan merupakan sumber bahan hewani makanan fungsional adalah

• pepes ikan

• lotek

• sate

• telur asin

• yogurt

Sumber bahan nabati yang mengandung karbohidrat tinggi terdapat pada

• beras

• asparagus

• umbi-umbian

• kacang-kacangan

• buah-buahan

Sereal gandum bila dilihat dari cara pengolahannya termasuk makanan fungsional

• alami

• nabati

• tradisional

• modern

• modifikasi

Makanan fungsional berikut ini yang diolah dengan menggunakan teknik fermentasi adalah

• keju, yogurt, tempe

• beras kencur, kunyit asam, wedang uwuh

• pecel, gado-gado, rujak

• salad, asinan buah, manisan buah

• tempe, tahu, oncom

Fungsi makanan fungsional adalah memiliki penampilan dan cita rasa yang baik. Merupakan fungsi makanan fungsional dimensi

• primer

• sekunder

• tersier

• prioritas

• semua salah

Makanan fungsional berikut yang menggunakan bahan dasar hewani adalah

• pepes ikan, telur asin, pepes tahu

• sate, pepes tahu, sushi

• keju, sashimi, tauco

• telur asin, pepes ikan, dadih

• sushi, sashimi, bandrek