GLI STILI DI SERVIZIO E LO SBARAZZO
Authored by MATTIA PALLAORO
Hospitality and Catering
9th - 12th Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
Il servizio all’italiana prevede che i piatti vengano preparati direttamente al tavolo del cliente.
VERO
FALSO
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
Il servizio alla russa è caratterizzato dall’uso del gueridon per il trancio delle vivande.
VERO
FALSO
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
Nel servizio all’inglese, il cameriere serve le pietanze dalla destra del cliente.
VERO
FALSO
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
Il servizio alla francese diretto è adatto per grandi banchetti con molti ospiti.
VERO
FALSO
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
Il servizio all’italiana è tipico di ambienti informali come pizzerie e trattorie.
VERO
FALSO
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
Nel servizio all’inglese, il cameriere porziona le pietanze direttamente nel piatto del cliente.
VERO
FALSO
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
Il servizio alla russa è indicato per un servizio veloce e pratico.
VERO
FALSO
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