Repaso CFYD

Nutrimento

• «el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora en sus propias estructuras una serie de sustancias químicas que recibe del mundo exterior, formando parte de los alimentos, y elimina los productos de transformación de las mismas, con objeto de cumplir tres finalidades principales: suministrar energía, construir y reparar estructuras orgánicas y regular los procesos metabólicos»

• Es toda sustancia o unidad funcional mínima que la célula utiliza y es provista a través de la alimentación que realiza una función en el organismo (como energía metabólica, coenzima o cofactor en procesos y regulación metabólicos) y es ingerida en la dieta, cuya carencia en la alimentación causa enfermedad

• Es un proceso voluntario y externo, que comienza desde el cultivo y/o producción del alimento, hasta la ingestión del mismo; e implica las cuatro leyes de la alimentación (características de una dieta recomendable)

Es un proceso voluntario y externo, que comienza desde el cultivo y/o producción del alimento, hasta la ingestión del mismo; e implica las cuatro leyes de la alimentación (características de una dieta recomendable)

concepto de hábito alimentario

• hábitos generalizados de una comunidad

• Cantidad fija o estándar de medida de los alimentos (una taza, una pieza, una onza) y constituye la cantidad de un alimento que se recomienda comer

• Conjunto de conductas adquiridas por un individuo, por la repetición de actos en cuanto a la selección, la preparación y el consumo de alimentos

¿Qué pasa si el estado nutricio se altera?

• se producen diversas enfermedades: Excesos y Deficiencias

• estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades

• Buen funcionamiento, provisión de recursos, vida holgada

Grupo de órganos que:

Degradan (vía exógena)

Absorben

Transportan

Almacenan

ATP - producto final

Molécula portadora de energía

Fuente principal de energía del organismo y de la fibra muscular

• Proteínas

• Lípidos

• Carbohidratos

Es una unidad de la rapidez con la que un alimento puede elevar el nivel de glucosa en la sangre