Prova Competències Bàsiques 4t ESO 2024

Entre els símptomes de la malaltia celíaca, pot haver-hi pèrdua de pes, anèmia o retard en el creixement. Aquests símptomes poden aparèixer perquè, quan les persones celíaques no segueixen una dieta adequada, el seu cos pateix una manca...

• d'aigua.

• de gluten.

• de nutrients.

• d'anticossos.

Les etiquetes dels aliments han d'informar sobre la llista d'ingredients del producte i indicar aquells que poden causar al·lèrgies alimentàries. A continuació es presenten els ingredients que apareixen a l'etiqueta d'un article alimentari: Ingredients: farina de blat, farina d'arròs, sucre, oli vegetal de palma, llet pasteuritzada, mel, gasificants i aromes. Conté llet i gluten. Quin dels següents ingredients, present en aquesta etiqueta, conté gluten?

• Sucre.

• Farina de blat.

• Llet pasteuritzada.

• Oli vegetal de palma.

La normativa prohibeix utilitzar la indicació «sense gluten» a l’etiquetatge dels aliments que, de forma natural, no contenen gluten.

En quins dels següents aliments està prohibit incloure la indicació 'sense gluten' a l'etiquetatge?

• En llet.

• En pizza.

• En galetes.

• En caramels.

La contaminació creuada és el procés pel qual un aliment, inicialment sense gluten, incorpora gluten quan entra en contacte amb aliments o residus alimentaris que contenen gluten. Aquesta contaminació es pot produir tant durant l’elaboració del producte com en la seva manipulació en comerços, cuines, etc.

Quines de les següents accions poden causar contaminació creuada per gluten? (marca totes les que creguis que són correctes)

• Utilitzar els mateixos estris per cuinar tots els aliments.

• Emmagatzemar aliments sense gluten a la nevera en un recipient tancat.

• Netejar les superfícies de treball de la cuina amb paper d'un sol ús.

• Fregir un aliment sense gluten amb oli que s'ha utilitzat per cuinar altres aliments.

Quina de les preguntes següents es podria respondre mitjançant una investigació científica experimental?

• Quin nivell d'informació té la població sobre la malaltia celíaca?

• Quina varietat d'ordi conté una major quantitat de gluten?

• Quin percentatge de la població catalana ha estat diagnosticada com a celíaca?

• Quina és l'opinió dels consumidors sobre l'etiquetatge dels aliments sense gluten?

Si una etiqueta d'alimentació indica 'Molt baix en gluten', vol dir que és un producte fet d'un cereal que conté gluten o que conté un ingredient fet d'ell, però que ha estat processat d'una manera que el producte final pot contenir un màxim de 100 ppm (parts per milió) de gluten

Recomanaries el consum d'aquest producte a una persona celíaca?

• Sí, perquè aquest aliment conté una quantitat molt baixa de gluten.

• Sí, perquè les persones celíaca poden consumir de manera segura aliments que contenen entre 20 i 100 ppm de gluten.

• No, perquè les persones celíaca han de consumir aliments i begudes que porten l'etiqueta '0.0'.

• No, perquè les persones celíaca han d'evitar consumir aliments que continguin més de 20 ppm de gluten.

Abans de contestar les preguntes següents, llegeix el text de l'exercici 2.

Marqueu si són vertaderes cadascuna de les següents afirmacions.

La biomassa dels boscos...

• 7.1 és una font d'energia renovable.

• 7.2 permet reduir el consum de combustibles fòssils.

• 7.3 s'utilitza com a font d'energia només recentment.

• 7.4 només s'utilitza per escalfar aigua per a aixetes i calefacció.

Trieu l'opció adequada per completar correctament la següent afirmació:

La instal·lació de calderes de biomassa ajuda a prevenir incendis forestals perquè l'estella utilitzada com a combustible s'obté a partir de fusta que procedeix...

• a. de boscos d'altres països.

• b. d'arbres amb poc valor ecològic.

• c. de treballs de neteja i aclariment als boscos.

• d. de mobles usats dipositats a abocadors.

El poder calorífic d'un combustible és la quantitat d'energia obtinguda en cremar un quilogram d'aquesta substància. L'estella forestal utilitzada en calderes de biomassa té un poder calorífic entre 3,4 i 3,9 kWh/kg, depenent de diferents factors. Indica si són certes les següents afirmacions (marca totes les que siguin certes).

El poder calorífic dels xips forestals depèn de...

• a. les dimensions de la caldera.

• b. el grau d'humitat que tingui l'estella.

• c. la quantitat total d'estella que es cremi.

• d. el tipus de fusta de la qual s'obtingui l'estella.

Les petites partícules sòlides produïdes en la combustió incompleta de la fusta poden escapar a l'exterior i contaminar l'aire. Per reduir la quantitat de partícules sòlides emeses, s'utilitzen diversos sistemes de filtració. Un dels sistemes més efectius són els filtres de mànegues, que consisteixen en un conjunt de 'bosses' que poden estar fetes de diferents materials.

Quan els gasos produïts en la combustió passen per l'interior dels filtres de mànegues, les partícules sòlides hi queden atrapades a causa de la seva...

• a. mida.

• b. càrrega elèctrica.

• c. solubilitat en aigua.

• d. punt d'ebullició.