LÝ THUYẾT GKII 9

Tính chất hoá học của chất béo:

- Khi ​ (a)   chất béo với dung dịch NaOH hoặc dung dịch KOH, ta thu được ​ (b)   và ​ (c)   sodium hoặc potassium của ​ (d)   (dùng để sản xuất ​ (e)   ). Phản ứng này được gọi là phản ứng xà phòng hoá.

• glycerol
• muối
• xà phòng
• acid béo
• đun nóng

- Công thức phân tử của glucose là​ (a)   , của saccharose là ​ (b)  

- Glucose và saccharose đều là ​ (c)   , dạng tinh thể không màu, không mùi, vị ngọt, tan nhiều trong nước.

- ​ (d)   có nhiều trong quả nho chín, mật ong,…; ​ (e)   có nhiều trong mía, củ cải đường, hoa thốt nốt,…

• Glucose
• saccharose
• C6H12O6
• C12H22O11.
• chất rắn

Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí của tinh bột và cellulose

- Trong tự nhiên, ​ (a)   có nhiều trong các loại gạo, khoai, ngũ cốc và một số loại quả xanh,… ​ (b)   có nhiều trong bông vải, gỗ, tre,…

- Tinh bột là chất rắn, dạng bột vô định hình, ​ (c)   không tan trong nước lạnh, tan một phần trong ​ (d)   thành hồ tinh bột.

- Cellulose là chất rắn, màu trắng, ​ (e)   không tan trong nước.

• tinh bột
• cellulose
• màu trắng,
• dạng sợi,
• nước nóng
• nước lạnh
• dạng bột

- Protein được tạo bởi các ​ (a)   , có cấu tạo phức tạp và có khối lượng phân tử rất lớn.

Tính chất hoá học của protein

- Protein bị ​ (b)   trong môi trường acid hay môi trường base hoặc enzyme tạo thành hỗn hợp các amino acid.

- Protein bị ​ (c)   bởi acid hoặc bởi base hay ​ (d)   .

Ví dụ: Khi cho một ít dung dịch HCl vào lòng trắng trứng,…

- Protein bị ​ (e)   bởi nhiệt độ cao tạo ra chất có mùi khét đặc trưng.

Ví dụ: Khi đốt lông vịt hoặc lông gà,…

• amino acid
• thuỷ phân
• đông tụ
• đun nóng
• phân huỷ

- ​ (a)   là chất có ​ (b)   rất lớn, do các ​ (c)   iên kết với nhau tạo nên.

Theo nguồn gốc, polymer được phân làm 2 loại:

- Polymer ​ (d)   : Có sẵn trong tự nhiên như tơ tằm, cellulose (sợi gai, bông vải,…), tinh bột (gạo, lúa mì,…).

- Polymer ​ (e)   : Được tổng hợp bằng phương pháp hoá học như polyethylene (PE), polypropylene (PP), …

• Polymer
• tổng hợp
• thiên nhiên
• mắt xích l
• khối lượng phân tử

- Khoáng sản, tài nguyên từ ​ (a)   có rất nhiều lợi ích đối với đời sống con người.

- ​ (b)   hình thành khoáng sản là ​ (c)   lên đến hàng triệu năm.

- Khoáng sản, tài nguyên từ vỏ trái đất là ​ (d)   , nếu sử dụng ​ (e)   sẽ dẫn đến cạn kiệt.

• vỏ trái đất
• rất dài,
• Thời gian
• có hạn
• lãng phí
• vô hạn

- ​ (a)   được nghiền nhỏ, sử dụng làm nguyên liệu sản xuất thủy tinh, xi măng, …

- ​ (b)   (thành phần chính là calcium oxide ​ (c)   ) là sản phẩm sau khi nung đá vôi ở nhiệt độ cao, vôi sống được sử dụng trong xử lí nước thải, khử chua đất, khử trùng, …

- ​ (d)   (thành phần chính là calcium hydroxide Ca(OH)2) là chất rắn màu trắng, ít tan trong nước, tạo dung dịch base mạnh (nước vôi trong). Được sử dụng để ​ (e)   đất trồng, sản xuất clorua vôi dùng để tẩy trắng và khử trùng, …

• Đá vôi
• Vôi sống
• Vôi tôi
• CaO
• khử chua

- ​ (a)   được tạo thành từ quá trình ​ (b)   xác sinh vật bị chôn vùi cách đây hàng ​ (c)   năm. ​ (d)   than đá, khí mỏ dầu và ​ (e)   được gọi chung là nhiên liệu hóa thạch

• phân hủy
• trăm triệu
• Nhiên liệu hóa thạch
• khí thiên nhiên
• Dầu mỏ,

- Chu trình carbon là chu trình ​ (a)   carbon, trong đó nguyên tố carbon được trao đổi giữa các ​ (b)   , bao gồm môi trường đất, nước, không khí và sinh vật. Chu trình carbon diễn ra ​ (c)   nhờ sự chuyển hóa giữa các hợp chất của ​ (d)   và khí ​ (e)   Đây là một chu trình quan trọng đối với sự sống trên Trái Đất.

• chuyển hóa
• hệ sinh thái
• liên tục
• carbon dioxide.
• carbron

Hiệu ứng nhà kính chủ yếu do 2 khí nào gây ra?

• methane

• carbon dioxde

• oxygen