接客(せっきゃく)サービスの特性(とくせい)として、外国人旅行者(がいこくじんりょこうしゃ)が驚(おどろ)くことは何(なん)ですか？

• 清掃(せいそう)がいきとどいていること
• 料理(りょうり)の味(あじ)
• 価格(かかく)が高(たか)いこと
• メニューが多(おお)いこと

「おもてなし」とは何(なに)を意味(いみ)しますか？

• お金(かね)を払(はら)うこと
• ホスピタリティ
• 料理(りょうり)の提供(ていきょう)
• お客様(きゃくさま)の期待(きたい)

顧客満足(こきゃくまんぞく)(CS)とは何(なに)を指(さ)しますか？

• お客様(きゃくさま)が不満(ふまん)を持(も)つこと
• お客様(きゃくさま)に喜(よろこ)んでいただける状態(じょうたい)
• 料理(りょうり)の品質(ひんしつ)
• スタッフの服装(ふくそう)

顧客満足(こきゃくまんぞく)を決(き)める要因(よういん)「QSCA」の「Q」は何(なに)を指(さ)しますか？

• 価格(かかく)
• 清潔感(せいけつかん)
• 料理(りょうり)の品質(ひんしつ)
• 雰囲気(ふんいき)

接客(せっきゃく)における基本動作(きほんどうさ)の一つは何(なん)ですか？

• 笑顔(えがお)
• 料理(りょうり)の提供(ていきょう)
• メニューの説明(せつめい)
• 料金(りょうきん)の計算(けいさん)

お辞儀(じぎ)の角度(かくど)が約(やく)15度(ど)のものは何と呼(よ)ばれますか？

• 敬礼(けいれい)
• 会釈(えしゃく)
• 最敬礼(さいけいれい)
• お辞儀(じぎ)

接客時(せっきゃくじ)に「スマイル&アイコンタクト」とは何を指(さ)しますか？

• 笑顔(えがお)と目(め)を合(あ)わせること
• 料理(りょうり)を提供(ていきょう)すること
• お金(かね)を受(う)け取(と)ること
• メニューを説明(せつめい)すること

清潔感(せいけつかん)が求(もと)められる理由(りゆう)は何ですか？

• 料理(りょうり)の味(あじ)を良(よ)くするため
• お客様(きゃくさま)に快適(かいてき)な環境(かんきょう)を提供(ていきょう)するため
• スタッフの印象(いんしょう)を良(よ)くするため
• 価格(かかく)を下(さ)げるため

リピーターとは何を指(さ)しますか？

• 新(あたら)しいお客様(きゃくさま)
• 繰(く)り返(かえ)し来店(らいてん)するお客様(きゃくさま)
• 一度(いちど)も来店(らいてん)しないお客様(きゃくさま)
• 料理(りょうり)を持(も)ち帰(かえ)るお客様(きゃくさま)

「お待(ま)たせいたしました」とは、どのような状況(じょうきょう)で使(つか)いますか？

• お客様(きゃくさま)が来店(らいてん)したとき
• お客様(きゃくさま)に料理(りょうり)を提供(ていきょう)する前(まえ)
• お客様(きゃくさま)に少(すこ)し待(ま)たせたとき
• お客様(きゃくさま)が帰(かえ)るとき