Le mutage du vin

Comment se dégustent généralement les vins mutés ?

• En grandes quantités

• En petites quantités

• Avec des plats épicés

• Avec des desserts sucrés

Qu'est-ce que le mutage ?

• Un procédé de fermentation du vin.

• Un procédé qui consiste à ajouter de l'alcool vinique neutre au moût pour arrêter la fermentation et conserver une partie des sucres naturels.

• Une méthode de vieillissement du vin en fût.

• Un type de vin sucré produit par ajout de sucre.

Comment sont appelés les vins mutés ?

• Vins doux

• Vins effervescents

• Vins fortifiés

• Vins secs

Quand peut-on réaliser le mutage ?

• Avant la fermentation uniquement.

• Pendant la fermentation uniquement.

• Le mutage peut être réalisé avant, pendant ou après la fermentation.

• Après la fermentation uniquement.

Quel est l'impact du mutage sur le type de vin obtenu ?

• Le mutage n'a aucun impact sur le vin.

• Le mutage influence le type de vin obtenu, comme les vins doux naturels ou autres.

• Le mutage rend tous les vins acides.

• Le mutage est uniquement utilisé pour les vins rouges.

Quelle est la teneur en alcool des vins mutés ?

• Entre 10% et 12%

• Entre 12% et 15%

• Entre 15% et 18%

• Entre 18% et 20%