Gestión de Información Gastronómica

¿Qué es la gestión de información?

• Un sistema de cocinar alimentos.

• Un proceso para captar, organizar y distribuir información.

• Una técnica de decoración de platos.

¿Por qué es importante la gestión de información en gastronomía?

• Mejora la eficiencia operativa y satisfacción del cliente.

• Solo reduce los costos.

• Incrementa exclusivamente el número de empleados.

¿Qué papel juega la información en los procesos gastronómicos?

• Planificar, ejecutar y evaluar procesos.

• Decorar mesas.

• Limpiar utensilios.

¿Qué es la observación como método?

• Recolectar datos observando actividades directamente.

• Realizar encuestas.

• Consultar documentos externos.

¿Qué ventajas tiene usar encuestas en gastronomía?

• Decorar los restaurantes.

• Incrementar rápidamente las ventas.

• Medir satisfacción y recopilar preferencias rápidamente.

¿Qué es una revisión documental?

• Un análisis de documentos existentes.

• Una revisión de menús únicamente.

• Observación directa de clientes.

¿Cómo se aplica la técnica de comparación?

• Observando únicamente un restaurante.

• Evaluando proveedores, menús y costos.

• Realizando entrevistas personales.

¿Qué es una lista de verificación?

• Un instrumento para verificar cumplimiento de procesos.

• Un menú de alimentos.

• Una encuesta a clientes.

¿Qué papel tiene la tecnología en la gestión de información gastronómica?

• Solo decoración del establecimiento.

• Facilitar registro, acceso y análisis eficiente de la información.

• Incrementar personal administrativo.

Menciona tres herramientas digitales para gestión de información gastronómica.

• Canva, Adobe Reader y CamScanner.

• Platos, tenedores, cuchillos.

• Sillas, mesas, manteles.