Công thức nào dưới đây là công thức phân tử của tinh bột hoặc cellulose?

• C₅H₁₀O₅

• C₆H₁₂O₆

• C₁₂H₂₂O₁₁

• (C₆H₁₀O₅)_n

Chất nào sau đây làm quì tím đổi màu?

• CH₃COOH

• CH₃CH₂OH

• CH₂ = CH₂

• CH₃OH

Trường hợp nào sau đây không chứa chất béo?

• Dầu dừa

• Mỡ gà

• Mỡ lợn

• Dầu hỏa

Công thức phân tử của glucose là

• C₆H₁₂O₆

• C₆H₁₂O₇

• C₁₂H₂₂O₁₁

• (-C₆H₁₀O₅-)_n

Saccharose là một loại disaccharide có nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt, củ cải đường. Công thức phân tử của saccharose là

• C₆H₁₂O₆

• C₂H₄O₂

• (C₆H₁₀O₅)_n

• C₁₂H₂₂O₁₁

Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu trong quả nho chín là

• glucose

• fructose

• saccharose

• tinh bột

Chất X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iodine hợp chất có màu xanh tím. X là

• tinh bột

• cellulose

• saccharose

• glycogen

Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều

• chất béo

• chất đường

• chất bột

• protein

Trong thành phần cấu tạo phân tử của protein ngoài các nguyên tố C, H, O thì nhất thiết phải có nguyên tố

• sulfur.

• iron.

• chlorine.

• nitrogen.

Một số protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hóa chất vào dung dịch này thường xảy ra kết tủa protein. Hiện tượng đó gọi là

• sự oxi hóa.

• sự khử.

• sự cháy.

• sự đông tụ.