FB Ôn tập Nghiệp Vụ P1

Tiêu chuẩn tất của nam nhân viên phục vụ nhà hàng là:

• Tất cao cổ tối màu, sạch sẽ, không thủng rách, không có mùi hôi.
• Tất cao cổ sáng màu có logo Mường Thanh sạch sẽ, không thủng rách, không có mùi hôi.
• Tất cao cổ tối màu, sạch sẽ.
• Tất không có mùi hôi.

Answer explanation

FB.GE.01

Nhân viên nam phục vụ nhà hàng nên cạo râu:

• Hàng ngày
• 2 ngày 1 lần
• 3 ngày 1 lần
• 4 ngày 1 lần

Answer explanation

FB.GE.01

Nhân viên nữ phục vụ nhà hàng tóc phải đạt tiêu chuẩn gì?

• Tóc nữ phải cắt tỉa gọn gàng hoặc búi gọn sau gáy bằng cặp tóc có lưới nếu tóc dài.
• Tóc phải buộc đằng sau
• Tóc phải vuốt keo cẩn thận
• Tóc mái phải che lông mày

Answer explanation

FB.GE.01

Nhân viên nữ phục vụ nên trang điểm thế nào cho phù hợp?

• Việc trang điểm nhẹ nhàng cho nữ, không trang điểm lòe loẹt
• Trang điểm thật đậm đôi môi
• Trang điểm mắt thật đậm
• Đánh phấn thật trắng

Answer explanation

FB.GE.01

Móng tay của nhân viên phục vụ không để dài quá

• 1 mm
• 2 mm
• 3 mm
• 4 mm

Answer explanation

FB.GE.01

Tiêu chuẩn khăn lau ly là

• Khăn lau khô, sạch, không bị xước, dễ thấm nước
• Khăn napkin sạch
• Khăn napkin đã qua sử dụng
• Khăn bàn đã qua sử dụng

Answer explanation

FB. GE. 02

Lượng nước nóng để lau đồ thủy tinh chiếm ít nhất ... dung tích đồ chứa nước

• 0.5
• 0.6
• 0.7
• 0.8

Answer explanation

FB. GE. 02

Những đồ thủy tinh còn vết ổ, bẩn nặng cần phải được:

• trả về khu vực rửa sạch
• cố găng làm sạch ngay lập tức
• đưa cho giám sát để xử lý
• báo cáo lên trưởng bộ phận

Answer explanation

FB. GE. 02

Khi lau đồ thủy tinh, khăn lau phải cầm bằng …

• 2 tay
• Tay phải
• Tay trái
• Tay thuận

Answer explanation

FB. GE. 02

Đồ thủy tinh cần … hơi nước nóng trong vòng 3-5 giây.

• Hơ trên
• Ngâm dưới
• Bỏ vào
• Hơ dưới

Answer explanation

FB. GE. 02