Đặt món ăn cho khách như thế nào là đúng tiêu chuẩn?

Đĩa ăn phải được hạ thấp cách mặt bàn 3- 4 cm trước khi đặt cho khách từ phía phải

Đĩa ăn phải được hạ thấp cách mặt bàn 20 cm trước khi đặt cho khách từ phía phải

Đĩa ăn phải được hạ thấp cách mặt bàn 3- 4 cm trước khi đặt cho khách từ phía trái

Đĩa ăn phải được hạ thấp cách mặt bàn10 cm trước khi đặt cho khách từ phía phải

Sau khi đặt món ăn cho khách, trước khi rời bàn nhân viên phục vụ phải làm gì?

Nhanh chóng rời khỏi bàn khách

Đứng ngay sau khách để chăm khách

Khi phục vụ kiểu gia đình, tiêu chuẩn đặt bộ gia vị là gì?

Trung bình từ 3 đến 4 khách phải có 1 bộ gia vị dùng chung

Trung bình từ 4 đến 5 khách phải có 1 bộ gia vị dùng chung

Chuẩn bị cà phê, đường sữa như thế nào trước khi phục vụ?

Cà phê phải mới pha, đúng kỹ thuật, còn mùi thơm. Sữa phải tươi, còn hạn sử dụng. Đường còn hạn sử dụng, không vón cục.

Cà phê không trong chai, đường không vón cục

Cà phê phải mới pha, đúng kỹ thuật, còn mùi thơm. Sữa còn hạn sử dụng. Đường còn hạn sử dụng, không vón cục.

Cà phê không trong chai, sữa còn hạn sử dụng.

Vật dụng để chuẩn bị dọn sơ bàn kiểu Âu gồm những gì?

Khăn phục vụ, khăn giấy

Khi dọn sơ bàn Âu,việc điều chỉnh dụng cụ ăn món tráng miệng cần đảm bảo tiêu chuẩn gì

Dao/thìa chuyển về phía phải, dĩa chuyển về phía trái của khách. Các dụng cụ cách nhau khoảng 25cm, chuôi dụng cụ cách mép bàn 2cm.

Dao/thìa chuyển về phía phải, dĩa chuyển về phía trái của khách. Các dụng cụ cách nhau khoảng 30cm, chuôi dụng cụ cách mép bàn 2cm.

Dao/thìa chuyển về phía phải, dĩa chuyển về phía trái của khách. Các dụng cụ cách nhau khoảng 20cm, chuôi dụng cụ cách mép bàn 2cm.

Dao/thìa chuyển về phía phải, dĩa chuyển về phía trái của khách. Các dụng cụ cách nhau khoảng 25cm, chuôi dụng cụ cách mép bàn 2,5 cm.

Khi dọn sơ bàn ăn Á, khi nào được thu dụng cụ chứa thức ăn?

Khi thức ăn đã hết hoặc được sự được sự đồng ý của khách

Khi dọn sơ bàn ăn Á, thứ tự thu dụng cụ…

từ trên xuống dưới, từ phải qua trái

từ trên xuống dưới, từ trái qua phải

từ dưới lên trên, từ phải qua trái

Khăn lau tay được đặt trên khay và vị trí nào?

Đằng trước đĩa định vị

Khi mời khách xem hóa đơn, mẫu câu tiêu chuẩn bằng tiếng Việt khi đưa hóa đơn cho khách là:

Thưa anh/chị (Tên khách), đây là hóa đơn của anh/ chị ạ

Em gửi hóa đơn thanh toán của anh, chị ạ.

Đây là hóa đơn thanh toán của anh chị

Trả lại tiền thừa cho khách như thế nào?

Tiền thừa của khách được sắp xếp theo thứ tự mệnh giá tăng dần hoặc giảm dần để khách dễ dàng kiểm tra và hóa đơn phải được đóng dấu thu tiền, đặt vào trong cặp đựng hóa đơn. Cặp phải được gấp lại trước khi đưa cho khách

Tiền thừa của khách được sắp xếp theo thứ tự mệnh giá tăng dần hoặc giảm dần để khách dễ dàng kiểm tra và hóa đơn phải được đóng dấu thu tiền, đặt vào trong cặp đựng hóa đơn.

Tiền thừa của khách được sắp xếp theo thứ tự mệnh giá giảm dần để khách dễ dàng kiểm tra và hóa đơn phải được đóng dấu thu tiền, đặt vào trong cặp đựng hóa đơn. Cặp phải được gấp lại trước khi đưa cho khách

Tiền thừa của khách được sắp xếp theo thứ tự mệnh giá tăng dần để khách dễ dàng kiểm tra và , đặt vào trong cặp đựng hóa đơn. Cặp phải được gấp lại trước khi đưa cho khách

Nhân viên đứng ở đâu để chuẩn bị tiễn khách?

Nhân viên đứng cửa chuẩn bị tiễn khách

Nhân viên đứng sau bàn khách chuẩn bị tiễn khách

Nhân viên đứng bên cạnh chủ tiệc chuẩn bị tiễn khách

Nhân viên đứng ở quầy thu ngân chuẩn bị tiễn khách

Việc lấy ý kiến khảo sát của khách hàng được thực hiện như thế nào?

Chuẩn bị một số câu hỏi nhanh về trải nghiệm bữa ăn của khách như: Anh/ chị có hài lòng với bữa ăn không? Hoặc món ăn có phù hợp với khẩu vị của anh/chị không?

Đưa phiếu đánh giá ở cửa cho khách

Dừng khách ở cửa nhà hàng và yêu cầu đánh giá về bữa ăn

Xin email của khách để khảo sát sau

Nhân viên phải có thái độ như thế nào khi tiễn khách?

Thái độ của nhân viên khi giao tiếp với khách phải nhẹ nhàng, lịch sự, nét mặt tươi cười

Thân thiện như người nhà

Khi chào tạm biệt, nhân viên tiễn khách cần làm gì?

Chúc khách vui vẻ, hẹn gặp lại

Đưa phiếu khảo sát cho khách

Cấu trúc câu chào đầy đủ khi tiễn khách là gì?

Biểu ngữ chào, tên khách, hẹn gặp lại

Cám ơn và tạm biệt khách

Tại sao khăn ăn phải được giũ sạch đồ bẩn trước khi cho vào giỏ/ xe đồ vải?

Để khi giặt đồ bẩn không làm hỏng khăn và hỏng máy giặt

Để nhân viên giặt là không phải giũ nữa

Đảm bảo rác được thu đúng nơi quy định

Thứ tự thu dọn bàn ăn đối với dụng cụ và gia vị như thế nào?

Dụng cụ phải được thu theo thứ tự: khăn ăn, ly, dao dĩa, đồ sứ ra khu dọn rửa đảm bảo nhanh, an toàn

Dụng cụ phải được thu theo thứ tự: khăn ăn, dao dĩa, đồ sứ, ly , ra khu dọn rửa đảm bảo nhanh, an toàn

Dụng cụ phải được thu theo thứ tự: đồ sứ, khăn ăn, ly, dao dĩa, ra khu dọn rửa đảm bảo nhanh, an toàn

Dụng cụ phải được thu theo thứ tự: khăn ăn, dao dĩa, ly, đồ sứ ra khu dọn rửa đảm bảo nhanh, an toàn

FB Ôn tập Nghiệp Vụ P3

Authored by Nguyen Duyen

Life Skills

University

Used 2+ times

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

Content View

Student View

38 questions

Show all answers

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Tiêu chuẩn sắp xếp khay có mấy bước?

45 sec • 1 pt

Khi bê đĩa đồ ăn phục vụ khách, món chính ở vị trí mấy giờ?

Answer explanation

FB. GE. 24

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Khi bê đĩa đồ ăn từ bếp đến bàn khách nhân viên phục vụ dừng lại khi cách bàn …m

0,5

Answer explanation

FB. GE. 24

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Trước khi đặt món ăn lên bàn cho khách, nhân viên phục vụ phải làm gì?

Xin phép phục vụ

Gạt khách sang 1 bên

Gọi đồng nghiệp hỗ trợ

đặt món ăn ở tủ chờ

Answer explanation

FB. GE. 24

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Apple

Others

Already have an account?

Similar Resources on Wayground

35 questions

BUI THI NGOC CHAU

Quiz

•

9th Grade - University

Popular Resources on Wayground

10 questions

5.P.1.3 Distance/Time Graphs

Quiz

•

5th Grade

10 questions

Fire Drill

Quiz

•

2nd - 5th Grade

20 questions

Equivalent Fractions

Quiz

•

3rd Grade

15 questions

Hargrett House Quiz: Community & Service

Quiz

•

5th Grade

20 questions

Main Idea and Details

Quiz

•

5th Grade

20 questions

Context Clues

Quiz

•

6th Grade

20 questions

Inferences

Quiz

•

4th Grade

15 questions

Equivalent Fractions

Quiz

•

4th Grade

Discover more resources for Life Skills

18 questions

Informative or Argumentative essay

Quiz

•

5th Grade - University

20 questions

Disney Trivia

Quiz

•

University

20 questions

8.II_Review_TEACHER

Quiz

•

University

39 questions

Unit 7 Key Terms

Quiz

•

11th Grade - University

20 questions

Subject verb agreement practice

Quiz

•

University

20 questions

Quadrilaterals

Quiz

•

KG - University

5 questions

Examining Theme

Interactive video

•

4th Grade - University

25 questions

WWI, Great Depression, WWII

Quiz

•

KG - University

FB Ôn tập Nghiệp Vụ P3

Tiêu chuẩn sắp xếp khay có mấy bước?

FB. GE. 23

Khi sắp xếp khay, món ăn, đồ uống, dụng cụ nặng phải được xếp …khay

FB. GE. 23

Khi sắp xếp khay, các ly được sắp xếp như thế nào?

FB. GE. 23

Khi phục vụ kiểu đĩa, thứ tự bê đĩa như thế nào là đúng?

FB. GE. 24

Khi bê đĩa đồ ăn phục vụ khách, món chính ở vị trí mấy giờ?

FB. GE. 24

Khi bê đĩa đồ ăn từ bếp đến bàn khách nhân viên phục vụ dừng lại khi cách bàn …m

FB. GE. 24

Trước khi đặt món ăn lên bàn cho khách, nhân viên phục vụ phải làm gì?

FB. GE. 24

Đặt món ăn cho khách như thế nào là đúng tiêu chuẩn?

FB. GE. 24

Sau khi đặt món ăn cho khách, trước khi rời bàn nhân viên phục vụ phải làm gì?

FB. GE. 24

Khi phục vụ kiểu gia đình, tiêu chuẩn đặt bộ gia vị là gì?

FB. GE. 25

Access all questions and much more by creating a free account

Similar Resources on Wayground

Popular Resources on Wayground

Discover more resources for Life Skills