Kiểm tra vui

Trong các ý sau đây câu nào là vẻ bề ngoài của gà?

• Không có các mẫu bị cháy

• Da giòn rụm

• Không có mùi vị sống

• Không dính, dai hoặc sơ

Nhiệt độ phục vụ của gà là bao nhiêu?

• 140 độ F

• 170 độ F

• 180 độ F

• 190 độ F

Kết cấu của mì có những đặc điểm gì?

• Các sợi mì không dính lại với nhau

• Mềm nhưng chắc khi cắn

• Màu vàng nhạt

• Sợi mì dài ít bị đứt

Hương vị của phô mai bào sẽ gồm ý nào?

• Mềm và mịn

• Hơi hăng mùi gia vị

• Hơi béo và mặn, hơi nhẵn nhẹ ở đầu vị

• Ít vón cục

Vẻ bề ngoài của mì không gồm những ý nào sau đây?

• Trắng nhạt đến vàng nhạt

• Các sợi mì không dính lại với nhau

• Mì không bị chảy nước

• Mềm nhưng chắc khi cắn

Để hoàn thiện 1 phần mì ý nhỏ thì cần bao nhiêu miếng xúc xích?

• 4-6

• 6-8

• 4-8

• 6-10

Khi out sản phẩm ra cho khách thì cần lưu ý điều gì?

• Vẻ bề ngoài

• SD

• Dụng cụ trình bầy sản phẩm

• Muỗng nĩa

Để hoàn thiện sản phẩm mì lớn thì cần bao nhiêu miếng xúc xích?

• 4-6

• 6-8

• 8-10

• 6-10

Trong những ý sau đây ý nào là đúng của phô mai khi out món cho khách?

• vón cục

• Có dầu nước tách ra

• Hơi tan đến tan hoàn toàn

• Không có mẫu bị cháy

Ý nào sau đây đúng khi out sản phẩm gà ra cho khách?

• Không có mẫu bị cháy

• Đĩa sau khi gấp miếng gà bị dính dầu

• Gà dính lớp bột sống mỏng

• Thịt mọng nước hoặc mềm