Białka i cukry

Białka dzielimy na:

• proste, złożone

• barwne, bezbarwne

• ciekłe, stałe

Białko pod wpływem soli metali lekkich np. chlorku sodu ulega odwracalnej reakcji czyli:

• denaturacji

• koagulacji

• peptyzacji

• estryfikacji

Białka to....

• związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów

• związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy

• związki w których skład wchodzi jeden aminokwas

Zamiana zolu w żel to?

• denaturacja

• koagulacja

• peptyzacja

• odżelowanie

Jak inaczej nazywane są cukry w chemii?

• biała śmierć

• wodorotlenki

• sacharydy

Jaki związek chemiczny jest przedstawiony wzorem?

• cukier

• glukoza

• tłuszcz

• fruktoza

Cukry (sacharydy) dzielimy na:

• monosacharydy

• oligosacharydy

• polisacharydy

• żadna odpowiedź

Glukoza to...

• wiolocukier

• polisacharyd

• cukier prosty

• disacharyd

Na ilustracji przedstawiono efekt Tyndalla. Jakiego roztworu on dotyczy?

• koloidu

• roztworu właściwego

• zawiesiny

• białka jaja kurzego

Zaznacz czynniki powodujące nieodwracalną denaturację białka?

• Słabe detergenty
• Wysoka temperatura, silne detergenty, alkohole

• Niska temperatura
• NaCl

• Sole metali ciężkich