แบบทดสอบความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร

การจัดการและควบคุมสื่อนำโรค ได้แก่ ครัว สัตว์นำโรค เพื่อให้ได้อาหารสะอาดปลอดภัย

การจัดการและควบคุมสื่อนำโรค ได้แก่ อาหาร ผู้ปรุง ภาชนะอุปกรณ์ เพื่อให้ได้อาหารสะอาดปลอดภัย

การจัดอาหารเพื่อให้ได้คุณค่าและมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ข้อ ก และ ข ถูก

ผู้สัมผัสอาหาร ภาชนะอุปกรณ์ อาหาร สถานที่ และสัตว์แมลงนำโรค

ผู้บริโภค ผู้สัมผัสอาหาร ภาชนะอุปกรณ์ สถานที่ และสัตว์แมลงนำโรค

ผู้สัมผัสอาหาร ภาชนะอุปกรณ์ อาหาร สถานที่ และผู้บริโภค

ผู้บริโภค ผู้สัมผัสอาหาร ภาชนะอุปกรณ์ อาหาร และสัตว์แมลงนำโรค

มีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อาหาร

มีการนำเข้าอาหารจากต่างประเทศมากขึ้น

ไม่มีหน่วยงานที่กำกับดูแลความปลอดภัยของอาหาร

มีการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและพฤติกรรมผู้บริโภค

โรคไข้หวัดนก และโรคตับอักเสบ

โรคไข้ไทฟอยด์ และอหิวาตกโรค

โรคพยาธิตัวจี๊ด และโรคพยาธิใบไม้ในตับ

โรคเอดส์ และโรคพิษสุนัขบ้า

อาหารกระป๋องที่มีฝากระป๋องบวม

อาหารที่ปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อฝี หนอง

ข้อ ก และ ข ถูก

ไม่มีข้อใดถูก

ไวรัส

แบคทีเรีย

ยีสต์

รา

ลูกชิ้น

ไส้กรอก

หมูยอ หมูกรอบ

ถูกทุกข้อ

ใช้เตาไมโครเวฟ ตามข้อปฏิบัติของบริษัทผู้ผลิต

ใช้น้ำร้อนเดือด 100 องศาเซลเซียส นานไม่น้อยกว่า 5 นาที

ใช้น้ำมะนาวแช่อาหาร (พวกเนื้อสด) นาน 5 นาที

ใช้ความเย็นจากน้ำแข็ง แช่อาหารนาน 30 นาที

หนู

แมลงสาบ

ยุง

แมลงวัน

สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส

ซาลโมเนลลา

คลอสตริเดียม โบทูลินั่ม

อหิวาตกโรค