Quiz sobre Qualidade e Higiene Alimentar

Qual é a principal função dos microrganismos 'bons' nos alimentos?

• Destruir nutrientes

• Produzir alimentos e bebidas

• Alterar o sabor dos alimentos

• Causar doenças

Quais microrganismos são considerados patogénicos?

• Bolores

• Bactérias como Salmonella e E. coli

• Algas unicelulares

• Leveduras

Qual dos seguintes alimentos é ideal para o crescimento de microrganismos?

• Arroz cozinhado

• Frutas secas

• Alimentos enlatados

• Água destilada

Qual é a temperatura ideal para o crescimento de bactérias?

• 100°C

• 0°C a 5°C

• 50°C a 65°C

• 37°C

O que deve ser feito para prevenir a contaminação alimentar?

• Manter a limpeza

• Usar utensílios sujos

• Deixar alimentos fora da geladeira

• Não lavar as mãos

Qual é um dos fatores que influencia o desenvolvimento de microrganismos?

• Forma do recipiente

• Tamanho do alimento

• Acidez do meio

• Cor do alimento

Qual é a importância da lavagem das mãos na manipulação de alimentos?

• Muda a cor dos alimentos

• Remove microrganismos

• Aumenta o sabor dos alimentos

• Não tem importância

Qual dos seguintes microrganismos não se multiplica nos alimentos?

• Bactérias

• Vírus

• Bolores

• Leveduras

Qual é a medida correta para a higiene dos colaboradores na indústria alimentar?

• Usar farda branca sem bolsos

• Usar adornos

• Usar roupas sujas

• Não usar touca

Qual é a consequência de não manter os alimentos na temperatura adequada?

• Melhora o sabor

• Cria um ambiente propício para o crescimento de microrganismos

• Previne o crescimento de microrganismos

• Aumenta o valor nutricional