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Pastelería Básica

Authored by Daniela Carina Ibañez

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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

2 mins • 2 pts

¿Cómo se clasifican las masas batidas?

Pesadas

Esponjosas

Livianas

Friables

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

2 mins • 2 pts

¿Qué preparaciones pertenecen a las masas batidas livianas?

Genoise

Masa 4/4

Biscuit

Pionono

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

2 mins • 2 pts

¿Qué preparaciones pertenecen a las masas batidas pesadas?

Budines

Brownies

Scons

Quatre Quarts

4.

FILL IN THE BLANK QUESTION

2 mins • 2 pts

¿Cuàl es el ingrediente "especial" de las compotas para relleno?

5.

FILL IN THE BLANK QUESTION

2 mins • 2 pts

¿Qué son las Pavlovas?

6.

MULTIPLE SELECT QUESTION

2 mins • 2 pts

¿Qué ingrendiente diferencia al Genoise del Biscuit Vienes?

Azúcar impalpable

Margarina

Almidón de maíz

7.

MULTIPLE SELECT QUESTION

2 mins • 2 pts

¿Qué es el almibar a 1260ª?

Almíbar a más de 1000ª

Almíbar a 126ª

Medida de densidad

1cc de almíbar pesa 1260ª

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