Fruits et légumes

Combien y a -t-il de de catégories de légumes?

• 6

• 7

• 8

• 9

Answer explanation

1. Classification

Classification:

Bulbes

Racines

Feuilles

Fruits

RHIZOMES

GRAINES

TUBERCULES

INFLORESCENCES

LEGUMES SECS

Quel est l'élément principal du potage Dubarry ?

• le chou-fleur

• le chou rouge

• le brocolis

• la carotte

Answer explanation

On doit ce délicieux potage hivernal au cuisinier de Jeanne Bécu, devenue, par mariage, Comtesse du Barry en 1768. Beauté fatale, elle fut favorite de Louis XV. Régnant sur les cuisines de Versailles, elle demanda à son cuisinier de réaliser une recette à base de chou fleur et de crème fraîche. Le roi qui succomba au plat lui donna le nom de sa maîtresse.

Comment se nomme la préparation qui consiste à retirer la peau des tomates ?

• Désosser

• Monder

• Décortiquer

• Équeuter

Quel légume N'est PAS dans la ratatouille?

• Tomate

• Aubergine

• Courgette

• Pois gourmand

Answer explanation

tomates, aubergines, courgettes, poivrons rouges,

huile de tournesol, huile d'olive vierge extra, sel, persil, ail, thym, poivre.

Le radis est un légume de type "feuilles"?

• Vrai

• Faux

Answer explanation

Faux:

Le radis fait partie de la famille des légumes de type "racine"

A cette période de l'année ( au Printemps) je peux consommer des asperges fraîches.

• Vrai

• Faux

Answer explanation

Produit de fin février et jusqu'à la fin du mois de mai.

Dans quelle pièce de la cuisine, je dois ranger les oignons?

• Chambre froide positive

• Chambre froide négative

• Sur le plan de travail

• A l'économat

Answer explanation

l'oignon ne supporte pas le froid, donc il est préférable de le ranger dans un endroit sec à l'abri de l'humidité.

Combien y-a-t-il de catégories de fruits?

• 2

• 4

• 6

• 8

Answer explanation

AGRUMES

AMYLACES

FRUITS A NOYAU

FRUITS EXOTIQUES

FRUITS A PÉPINS

FRUITS ROUGES

FRUITS SECS

OLEAGINEUX

Comment s'appelle la coupe de glace composée de banane, une boule de glace vanille, fraise, chocolat, nappé de chocolat chaud et recouvert de chantilly ?

• Banana split

• Banana choco

• Banana spritz

• Banana blanc

Answer explanation

Cette recette est depuis déclinée en diverses variantes dans le monde^:

• États-Unis : caramel fondu sur la boule vanille, coulis de fraise sur la boule chocolat, et sauce chocolat sur la boule fraise.

• France : boules de vanille, chocolat, et fraise, nappées de chocolat et chantilly

• Pays germaniques, Suisse, et Belgique : trois boules vanille, nappées de chocolat et chantilly.

On peut manger le marron.

• Vrai

• Faux

Answer explanation

Faux!

Les marrons ne sont pas comestibles.

En réalité les cornets de marrons chauds vendus à Noël sont des cornets de châtaignes !