KUIZ C06

1. 1. Apakah fungsi utama air dalam proses memasak nasi ?

• Menambah rasa

• Memberikan warna

• Melembutkan beras

• Menambah nilai nutrisi

2. 2. Apakah tujuan menumis bahan sebelum menambah beras dalam hidangan nasi goreng ?

• Menambah kelembapan

• Memberika rasa dan aroma

• Menukar warna beras

• Mengurangkan masa memasak

3. 3. Apakah tujuan membasuh beras sebelum memasak ?

• Menukar warna nasi

• Menambah kelembutan

• Mengurangkan rasa beras

• Menghilangkan kotoran dan lebihan kanji

4. 4. Apakah nama proses di mana bijirin seperti gandum ditukar menjadi tepung?

• Penapisan

• Penapaian

• Pengisiran

• Pengukusan

5. 5. Antara berikut, manakah bukan contoh hidangan hasil bijirin ?

• Sup ayam

• Mi goreng

• Bubur jagung

• Roti canai