Sistemas alimentarios - Cereales

Un desafío de los sistemas alimentarios sostenibles en la actualidad es:

• Crecimiento poblacional y cambios de patrones de consumo

• Corrupción

• Seguridad alimentaria

• Cambios en los hábitos de consumo de productos chatarra a orgánicos

El concepto sostenible aplicado a los productos de alimentación es aquel producto alimentario que cumple con tres características:

• Calidad - Respeta el medio ambiente - Socialmente justo

• Calidad - Flexibilidad - Innovación

• Calidad - Orgánico - Altamente nutritivo

• Calidad - Intercultural - Sustentable

La agricultura convencional implica:

• Uso de enmiendas orgánicas

• Uso de productos transgénicos

• Uso de biocidas

• Ninguna de las anteriores

¿Cuánta agua se necesita para producir 1 kg de carne de ternera?

• 5000 L

• 4800 L

• 15500 L

• 700 L

Contiene la mayor parte de fibra del cereal:

• Salvado

• Endospermo

• Germen

• Albumen

La palabra cereal proviene del griego:

• Ceres

• Cerealia

• Cesareo

• Cereale

No es uno de los principales cereales utilizados en la alimentación:

• Trigo

• Maíz

• Tarwi

• Arroz

Es aquel cereal que se procesa sin quitarle las cubiertas:

• Cereal refinado

• Cereal integral

• Cereal fortificado

• Cereal no integral

Al principio se utilizó para la elaboración del pan pero fue sustituido por el trigo:

• Arroz

• Avena

• Cebada

• Mijo

Es el segundo cereal más cultivado en todo el mundo, indispensable para una dieta sana y equilibrada:

• Maíz

• Cebada

• Arroz

• Avena