Asesmen Formatif

Seorang siswa membeli nugget ayam di supermarket dan memperhatikan bahwa bahan dasarnya adalah daging ayam yang sudah digiling dan dibumbui. Produk tersebut termasuk dalam kategori...

• Bahan pangan mentah

• Bahan pangan setengah jadi

• Makanan siap saji

• Produk olahan fermentasi

Seorang siswa ingin membuat olahan dari bahan pangan setengah jadi berbasis ikan, namun ia tidak memiliki alat pengukus. Di antara pilihan berikut, manakah yang paling tepat dipilih untuk tetap dapat menghasilkan makanan sehat tanpa alat pengukus?

• Membuat bakso ikan goreng

• Membuat pepes ikan

• Membuat siomay ikan

• Membuat otak-otak kukus

Bayu membuat sosis dari bahan setengah jadi daging ayam. Setelah dicicipi teman-temannya, rasa sosisnya kurang gurih dan teksturnya lembek. Berdasarkan hal tersebut, langkah evaluasi terbaik yang dapat dilakukan Bayu adalah...

• Menambahkan lebih banyak air saat menggiling daging

• Mengurangi bumbu dan memperbanyak daging

• Mengkaji kembali resep dan teknik pencampuran bahan

• Mengganti bahan utama dari ayam ke ikan

Jika kamu memiliki stok bahan pangan setengah jadi berupa ikan fillet beku, bagaimana ide kreatifmu untuk mengolahnya menjadi produk yang disukai remaja?

• Mengukus ikan fillet dan menyajikannya polos

• Mengolah ikan fillet menjadi abon ikan dengan rasa pedas

• Menggoreng fillet tanpa bumbu untuk camilan sehat

• Mencampur ikan fillet dengan sayuran untuk dibuat sup

Seseorang merancang bisnis makanan berbahan dasar nugget ayam (produk setengah jadi peternakan). Ia mempertimbangkan aspek rasa, harga, dan keunikan produk. Dalam evaluasi ide bisnis tersebut, hal apa yang paling menentukan keberhasilan pemasaran produk?

• Keunikan produk karena dapat menarik rasa penasaran konsumen

• Harga produk yang paling murah dibandingkan pesaing

• Kualitas rasa yang sesuai dengan selera lokal dan konsisten

• Warna kemasan yang mencolok untuk menarik perhatian

Kamu dan kelompokmu berencana membuka stan makanan sehat di bazar sekolah. Modal terbatas, dan kalian ingin mengolah bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan (misalnya: sosis ayam, telur asin, susu ).

Pertanyaan:
Susunlah rencana usaha mini meliputi:

• Nama produk dan keunikan

• Strategi pengemasan dan promosi

• Estimasi harga jual dan alasan penentuan harga