Untitled Quiz

Sebuah industri kecil ingin mengembangkan produk makanan khas daerah dari bahan nabati agar lebih tahan lama dan bernilai jual tinggi. Teknik pengolahan apakah yang paling sesuai?

• Perebusan

• Fermentasi dan pengeringan

• Pengasapan

• Pembuatan ekstrak

Seorang pedagang menjual makanan khas daerah berbahan dasar ikan. Namun, pelanggan mengeluhkan bau amis yang masih terasa. Metode terbaik untuk mengatasi masalah ini adalah...

• Memasak ikan dengan bumbu lebih kuat

• Merendam ikan dengan air garam dan jeruk nipis

• Meningkatkan suhu penggorengan

• Menggunakan ikan yang lebih besar

Seorang siswa ingin membuat inovasi makanan khas daerah berbahan dasar tempe. Agar lebih menarik bagi anak-anak, teknik pengolahan apa yang paling sesuai?

• Menyajikannya dalam bentuk asli

• Menggoreng tempe tanpa tambahan bahan lain

• Membuat nugget tempe dengan tambahan sayuran

• Mencampur tempe dengan daging untuk meningkatkan protein

Untuk membuat abon ikan yang tahan lama tanpa bahan pengawet buatan, metode apa yang paling efektif?

• Pengasapan dan pengemasan plastik biasa

• Penggorengan kering dan pengemasan vakum

• Perebusan dengan bumbu lebih banyak

• Pemanggangan tanpa bumbu

Seseorang ingin membuat variasi makanan khas daerah dari olahan daging agar lebih sehat. Pilihan terbaik adalah...

• Menggunakan teknik pemanggangan tanpa lemak tambahan

• Menggoreng dengan minyak kelapa

• Menambahkan santan kental untuk meningkatkan rasa

• Memasak dengan banyak garam untuk awet lebih lama

Mengapa makanan fermentasi seperti tempe dan tape memiliki manfaat kesehatan lebih tinggi dibandingkan bahan dasarnya?

• Karena proses fermentasi menghilangkan seluruh kandungan karbohidrat

• Karena fermentasi mengurangi kadar air

• Karena rasa makanan menjadi lebih enak

• Karena mikroorganisme fermentasi meningkatkan kandungan gizi dan enzim

Pembuatan keripik buah dari bahan nabati menggunakan teknik...

• Pengeringan dengan suhu rendah

• Perebusan sebelum pengemasan

• Penggorengan dengan minyak yang banyak

• Perendaman dalam larutan garam

Seorang ibu rumah tangga ingin membuat makanan khas daerah berbasis susu agar lebih awet tanpa kulkas. Cara terbaik adalah...

• Merebus susu setiap hari

• Menyimpan susu dalam wadah tertutup

• Membuat keju dengan fermentasi

• Meningkatkan kadar gula dalam susu

Makanan khas daerah berbahan dasar daging dapat dimodifikasi menjadi lebih sehat dengan cara...

• Menambahkan lebih banyak garam untuk pengawetan

• Menggoreng dengan minyak sawit berkali-kali

• Menggunakan daging dengan banyak lemak agar lebih gurih

• Menggunakan teknik pengasapan alami

Mengapa teknik pengeringan cocok untuk pengawetan bahan nabati seperti buah dan sayuran?

• Karena mengurangi kadar air yang dapat menyebabkan pembusukan

• Karena meningkatkan kandungan lemak dalam makanan

• Karena membuat makanan lebih cepat dimasak

• Karena mencegah makanan menjadi asin