Repaso Bioquímica de la Nutrición

¿Cuál es la enzima responsable de hidrolizar los triglicéridos en el intestino delgado, permitiendo la liberación de ácidos grasos y monoglicéridos?

• Lipasa gástrica

• Colesterol esterasa

• Lipasa pancreática

• Fosfolipasa A2

¿Cuál es la principal vía de absorción de aminoácidos libres en el intestino delgado?

• Difusión facilitada

• Endocitosis por proteínas transportadoras

• Cotransporte con sodio (Na⁺)

• Transporte activo primario con calcio

¿Qué monosacárido se absorbe por transporte facilitado a través del transportador GLUT5?

• Glucosa

• Fructosa

• Galactosa

• Ribosa

¿Cuál de las siguientes funciones corresponde específicamente al butirato producido por fermentación de fibra?

• Estimular secreción de insulina en páncreas

• Ser fuente energética para colonocitos

• Inhibir la absorción de calcio

• Transportar lípidos al hígado

¿Cuál es la función de la enteropeptidasa en la digestión de proteínas?

• Hidrolizar los enlaces peptídicos entre aminoácidos aromáticos

• Activar el pepsinógeno en el estómago

• Activar el tripsinógeno a tripsina en el intestino

• Estabilizar la estructura cuaternaria proteica

¿Por qué los lípidos requieren micelas para ser absorbidos en el intestino?

• Porque los lípidos son solubles en agua

• Porque los lípidos no pueden ser digeridos por enzimas

• Porque los lípidos son hidrofóbicos y necesitan transporte en medio acuoso

• Porque solo las micelas tienen valor nutricional

¿Qué sucede con los quilomicrones una vez formados en los enterocitos?

• Son absorbidos por capilares y transportados directamente al hígado

• Entran al sistema linfático antes de llegar a la circulación sistémica

• Son almacenados en la vesícula biliar

• Se oxidan en los enterocitos para liberar energía

Un paciente con insuficiencia pancreática exocrina es incapaz de producir lipasa pancreática. ¿Qué tipo de lípido en su dieta facilitaría una mejor absorción?

• Triglicéridos de cadena larga

• Colesterol esterificado

• Ácidos grasos de cadena media

• Fosfolípidos con lecitina

¿Cuál es el impacto metabólico más directo del propionato producido por fermentación de fibra en el colon?

• Estimula la secreción de insulina

• Aumenta la síntesis de cuerpos cetónicos

• Inhibe la síntesis de colesterol hepático

• Favorece la secreción de CCK

¿Cuál de las siguientes afirmaciones explica mejor por qué los quilomicrones no ingresan al sistema porta hepático como lo hacen los monosacáridos?

• Porque los quilomicrones son solubles en agua

• Porque atraviesan el enterocito por difusión simple

• Porque su tamaño y composición requieren transporte linfático

• Porque son destruidos en el hígado antes de ingresar a la sangre