Cremesuppen

Cremesuppen

10th Grade

11 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

PH Essen und Trinken

PH Essen und Trinken

9th - 12th Grade

10 Qs

WILMA RUDOLPH

WILMA RUDOLPH

KG - University

10 Qs

Salmonella Enteritidis

Salmonella Enteritidis

6th - 12th Grade

10 Qs

Spelling week 3 2F

Spelling week 3 2F

1st - 10th Grade

14 Qs

random things in here baby✨💅🏻

random things in here baby✨💅🏻

5th - 11th Grade

10 Qs

Bookology+Movielogy of Books Quiz

Bookology+Movielogy of Books Quiz

KG - 12th Grade

15 Qs

Leonardo Da Vinci

Leonardo Da Vinci

KG - Professional Development

10 Qs

Danganronpa :)

Danganronpa :)

KG - Professional Development

7 Qs

Cremesuppen

Cremesuppen

Assessment

Quiz

Other

10th Grade

Practice Problem

Medium

Created by

BK_DO_20223-24 bk-do-2023-24@byom.de

Used 1+ times

FREE Resource

AI

Enhance your content in a minute

Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...

11 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Welche Rolle spielt das Pürieren in der Herstellung einer Cremesuppe?

Es entfernt die Bitterstoffe aus den Zutaten

Es sorgt für die gewünschte Konsistenz und verleiht der Suppe Cremigkeit

Es intensiviert den Geschmack

Es verringert die Kochzeit der Suppe

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Welche der folgenden Methoden ist am besten geeignet, um eine homogene Konsistenz in einer Cremesuppe zu erreichen?

Abschäumen

Pürieren mit einem Stabmixer

Blanchieren der Zutaten

Frittieren des Gemüses

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Was versteht man unter dem Begriff „Liason" in der Herstellung von Cremesuppen?

Eine Methode zum Sieden der Zutaten

Eine Bindemittel-Kombination aus Sahne und Eigelb

Eine Zubereitungstechnik, um die Suppe schaumig zu machen

Ein Verfahren, um Suppen zu fermentieren

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Welche der folgenden Zutaten könnte eine Karfiolcremesuppe aufwerten und ihr mehr Tiefe verleihen?

Lachs

Parmesan

Rotwein

Erdnüsse

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Welche Bedeutung hat die Verwendung von „saisonalen Zutaten" bei der Zubereitung von Cremesuppen?

Sie verringern die Kochzeit der Suppe

Sie bieten bessere Geschmackskombinationen und eine höhere Nährstoffdichte

Sie machen die Suppe kostengünstiger

Saisonale Zutaten sind weniger haltbar und sollten daher vermieden werden

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Wie kann man verhindern, dass Obers in einer Cremesuppe bei hoher Temperatur gerinnt?

Obers erst kurz vor dem Servieren hinzufügen

Obers immer direkt mit der Brühe kochen

Obers mit einem Ei verquirlen, bevor sie in die Suppe kommt

Obers separat angleichen und dann in die Suppe einrühren

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Bei der Zubereitung einer klassischen Kürbiscremesuppe wird das Gemüse oft vorher „angeschwitzt". Welche der folgenden Aussagen trifft auf dieses Verfahren zu?

Das Anschwitzen dient der besseren Karamellisierung des Zuckers im Gemüse

Es sorgt dafür, dass das Gemüse schneller gegart wird

Es trägt zur Entwicklung eines intensiveren Geschmacks bei, indem die Aromen freigesetzt werden

Das Anschwitzen reduziert den Fettgehalt der Suppe

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?