Pertanyaan HOTS (Higher Order Thinking Skills)

Seorang teknisi menemukan bahwa blender laboratorium menghasilkan getaran berlebihan saat menghaluskan bahan pangan. Apa langkah pemecahan masalah terbaik berdasarkan prinsip penggunaan alat?

• Mengabaikan getaran karena tidak memengaruhi hasil

• Memeriksa keseimbangan beban, kekencangan pisau, dan stabilitas motor

• Mengganti blender dengan model baru

• Mengurangi kecepatan tanpa pemeriksaan

• Menambahkan air untuk mengurangi getaran

Oven listrik di laboratorium tidak mencapai suhu yang diatur. Bagaimana pendekatan problem-solving untuk mengatasi masalah ini dengan mempertimbangkan prinsip perawatan?

• Mengganti oven tanpa analisis

• Memeriksa elemen pemanas, sensor suhu, dan melakukan kalibrasi ulang

• Mengurangi waktu pemanasan

• Menutup pintu oven lebih rapat

• Mengabaikan masalah karena suhu hampir tercapai

Centrifuge laboratorium berhenti berputar di tengah proses pemisahan larutan pangan. Apa prosedur pemecahan masalah yang sesuai dengan prinsip penggunaan alat?

• Menyalakan ulang centrifuge tanpa pemeriksaan

• Memeriksa beban tabung, kondisi motor, dan kemungkinan korsleting listrik

• Mengganti centrifuge dengan model baru

• Mengurangi jumlah larutan secara acak

• Mengabaikan masalah karena hanya sekali terjadi

Seorang mahasiswa mendapati homogenizer menghasilkan campuran yang tidak seragam. Apa langkah kritis untuk menyelesaikan masalah ini berdasarkan prosedur penggunaan?

• Mengabaikan hasil karena tidak signifikan

• Memeriksa kecepatan putaran, kondisi pisau, dan volume larutan yang sesuai

• Mengganti homogenizer tanpa analisis

• Menambahkan lebih banyak larutan tanpa pemeriksaan

• Mengurangi waktu pengolahan secara acak

Hotplate laboratorium tidak memanaskan secara merata, menyebabkan hasil pengujian pangan tidak konsisten. Apa solusi problem-solving berdasarkan prinsip perawatan?

• Mengganti hotplate dengan model baru

• Memeriksa permukaan pelat, kalibrasi termostat, dan kebersihan alat

• Mengabaikan masalah karena tidak terlalu signifikan

• Mengurangi suhu tanpa pemeriksaan

• Menambahkan pelumas pada pelat pemanas

Spektrofotometer menghasilkan pembacaan absorbansi yang tidak akurat. Bagaimana pendekatan pemecahan masalah dengan mempertimbangkan prinsip penggunaan alat?

• Mengabaikan hasil karena fluktuasi normal

• Memeriksa kalibrasi alat, kebersihan kuvet, dan stabilitas sumber cahaya

• Mengganti spektrofotometer tanpa analisis

• Mengurangi jumlah sampel yang diukur

• Memanaskan alat sebelum digunakan

Mixer laboratorium menghasilkan suara berderit selama pengolahan adonan pangan. Apa langkah problem-solving berdasarkan prosedur perawatan?

• Mengabaikan suara karena tidak memengaruhi hasil

• Memeriksa pelumasan bearing, kekencangan komponen, dan kebersihan alat

• Mengganti mixer dengan model baru

• Mengurangi kecepatan mixer secara permanen

• Menambahkan air ke adonan untuk mengurangi gesekan

Freezer laboratorium tidak mempertahankan suhu rendah, menyebabkan sampel pangan rusak. Apa solusi kritis berdasarkan prinsip perawatan?

• Mengganti freezer tanpa pemeriksaan

• Memeriksa kebocoran refrigeran, kondisi kompresor, dan penyumbatan ventilasi

• Mengurangi jumlah sampel di freezer

• Membiarkan freezer menyala lebih lama

• Mengabaikan masalah karena suhu hampir tercapai

Alat penggiling pangan menghasilkan butir yang tidak seragam meskipun diatur pada ukuran halus. Bagaimana pendekatan problem-solving berdasarkan prosedur penggunaan?

• Mengabaikan hasil karena variasi normal

• Memeriksa ketajaman pisau, pengaturan ukuran, dan jenis bahan yang diolah

• Mengganti alat penggiling tanpa analisis

pH meter laboratorium memberikan pembacaan yang tidak stabil saat mengukur larutan pangan. Apa langkah pemecahan masalah berdasarkan prinsip penggunaan?

• Mengabaikan pembacaan karena fluktuasi kecil

• Memeriksa kalibrasi elektroda, kebersihan probe, dan stabilitas larutan

• Mengganti pH meter dengan model baru

• Mengurangi volume larutan yang diukur

• Memanaskan larutan sebelum pengukuran