ÔN TẬP KHOA HỌC II

Nấm có thể dùng để làm gì?

• Nấu ăn

• Làm bánh

• Làm thuốc

• Nấu ăn, làm bánh, làm thuốc

Nấm mốc có thể làm thực phẩm

• Thay đổi màu sắc

• Thay đổi mùi vị

• Thay đổi hình dạng

• Thay đổi màu sắc, , mùi vị, hình dạng

Sự nhau giữa nấm men và nấm ăn là:

• Nấm ăn có kích cỡ nhất định còn nấm men thì không

• Nấm ăn có màu sắc nhất định còn nấm men thì không

• Hầu hết nấm ăn đều có thể quan sát bằng mắt thường còn nấm men phải quan sát bằng kính hiển vi

• Nấm ăn có hình dạng cố định còn nấm men thì không

Phát biểu nào dưới đây là sai?

• Một số nấm có kích thước rất nhỏ chỉ quan sát được bằng kính hiển vi như nấm mốc và nấm men

• Các nấm lớn thường có cấu tạo gồm các bộ phận chính: mũ nấm, thân nấm, chân nấm.

• Nấm chỉ có một hình dạng duy nhất là hình mũ

• Màu sắc của nấm rất phong phú như màu nâu, vàng, trắng, đỏ,...

Vì sao sau mưa một thời gian, trong vườn thường mọc lên nhiều nấm?

• Vì sau mưa, lượng nước nhiều, đất đủ độ ẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm phát triển

• Vì sau mưa, lượng không khí nhiều, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm phát triển

• Vì sau mưa chất dinh dưỡng trong đất nhiều hơn, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm phát triển

• Vì sau mưa đất có nhiều khí ô-xi hơn, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm phát triển

Vì sao thực phẩm bị nhiễm nấm mốc dù đã rửa sạch, cắt bỏ một phần hay nấu chín vẫn không ăn được?

• Vì các sợi nấm mốc thường xâm nhập vào bên trong thực phẩm và tiết ra chất độc. Thực phẩm sau khi bị nhiễm nấm mốc dù đã rửa sạch, cắt bỏ một phần hoặc nấu chín vẫn làm cho món ăn có mùi lạ, làm giảm chất lượng của món ăn

• Vì các sợi nấm mốc thường xâm nhập vào bên trong thực phẩm và tiết ra chất độc. Thực phẩm sau khi bị nhiễm nấm mốc dù đã rửa sạch, cắt bỏ một phần hoặc nấu chín cũng không đảm bảo đã loại bỏ hết được chất độc

• Dù các sợi nấm mốc chỉ ở bên ngoài của thực phẩm nhưng vẫn làm thay đổi màu sắc bên trong của thực phẩm

• Dù các sợi nấm mốc chỉ ở bên ngoài của thực phẩm nhưng vẫn làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, con người ăn phải thực phẩm đó sẽ gặp khó khăn trong việc tiêu hóa chúng

Để xây dựng bữa ăn cân bằng, lành manh cần dựa vào đâu?

• Khẩu vị người ăn    

• Tháp dinh dưỡng    

• Khả năng của đầu bếp

• Không cần có căn cứ

Trẻ em nên uống đủ ............. ml nước mỗi ngày

• 1300 – 1500 

• 1500 – 1700

• 1700 – 1900 

• 1900 – 2100

Trẻ em có chiều cao, cân nặng thấp hơn so với chiều cao và cân nặng chuẩn của độ tuổi là dấu hiệu chính của bệnh

• Bệnh suy dinh dưỡng thấp còi.     

• Bệnh thiếu máu thiếu sắt.

• Bệnh thừa cân béo phì.

• Bệnh về tim.

Vai trò của can-xi đối với cơ thể là

• Giúp săn chắc các cơ.

• Tăng cường trí nhớ.

• Chống táo bón.

• Giúp xương chắc khỏe.