Đúng sai

Bảo quản thức ăn hỗn hợp. Sau đây là một số ý kiến:

• Thức ăn phải được bảo quản trong nhà kho, tránh nước và ánh nắng trực tiếp. Nhà kho

  phải có nền tráng xi măng và cao, xung quanh có rãnh thoát nước, có lỗ thông hơi

• Các bao thức ăn không được xếp chồng lên nhau

• Các loại thức ăn khác nhau cần được phân loại riêng biệt và có đánh dấu rõ ràng, đặc

  biệt với các loại thức ăn có trộn chất bổ sung

• Bảo quản thức ăn thủy sản ở nhiệt độ môi trường dưới 30°C và tuân thủ nguyên tắc “vào

  trước, xuất trước”, không bảo quản quá 3 tháng.

Ứng dụng công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn thuỷ sản. Nhận định nào đúng

hay sai?

• Công nghệ vi sinh và công nghệ enzyme giúp thủy phân các phụ phẩm khó tiêu hóa

  thành những nguyên liệu thức ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa

• Ứng dụng sử dụng nấm mốc mycotoxin tăng quá trình oxy hóa.

• Quá trình lên men làm giảm hàm lượng amino, cắt nhỏ protein thành các peptide nên dễ

  chuyển hóa thức ăn

• Ứng dụng sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae và lên men cám gạo để dùng

  làm thức ăn nuôi artemia.

Một nhóm học sinh sau khi tham quan một mô hình nuôi cá rô phi trong ao tại địa phương

đã ghi lại một số hoạt động như sau: Cho cá ăn ngày 2 lần vào khoảng 8 giờ sáng và 16 giờ

chiều bằng thức ăn viên nổi; thu hoạch cá vào khoảng 10 giờ sáng; vận chuyển cá đi tiêu

thụ trong nguồn nước sạch, cung cấp đủ oxygen. Sau đây là một số nhận định:

• Cho cá ăn ngày 2 lần vào khoảng 8 giờ sáng và 16 giờ chiều bằng thức ăn viên nổi là

  phù hợp.

• Vận chuyển cá trong nước sạch, cung cấp đủ oxygen là không hợp lí vì việc sử dụng

  nước sạch và cung cấp oxygen sẽ làm tăng chi phí của sản phẩm

• Lượng thức ăn hằng ngày nên chiếm khoảng 3 – 5% khối lượng cá trong ao; nên tăng

  lượng thức ăn trong những ngày thời tiết xấu

• Thu hoạch cá sau 4 đến 5 tháng nuôi; sau khi thu hoạch xong người nuôi phải thực

  hiện các biện pháp vệ sinh lồng nuôi theo qui định.

Nhóm học sinh khi được giao nhiệm vụ: giải thích Vì sao nuôi trồng thuỷ sản theo tiêu

chuẩn VietGAP không gây ô nhiễm môi trường? đưa ra 4 nhận định sau:

• Kiểm soát nguồn gốc con giống giúp hạn chế nguy cơ dịch bệnh, giảm thiểu sử dụng

  hóa chất và thuốc thú y, góp phần bảo vệ môi trường.

• Giảm thiểu lượng thức ăn dư thừa, hạn chế ô nhiễm môi trường nước do chất thải từ

  thức ăn

• Giúp giảm thiểu tác động tích cực đến môi trường và hệ sinh thái.

• Giảm thiểu ô nhiễm môi trường nước, góp phần làm tăng tính đa dạng sinh học.

Nhóm học sinh khi được giao nhiệm vụ giải thích việc lưu trữ hồ sơ trong quy trình nuôi

thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP nhằm mục đích gì? Sau khi thảo luận đưa ra 4 nhận định

sau:

• Để truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản, từ con giống, thức ăn, thuốc thú y, đến quá

  trình nuôi trồng, thu hoạch và chế biến giúp đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ thương

  hiệu và uy tín của sản phẩm.

• Để chủ cơ sở nuôi thủy sản đánh giá và kiểm tra việc tuân thủ các quy định của VietGAP

  giúp đảm bảo sản phẩm thủy sản được sản xuất theo đúng tiêu chuẩn, an toàn cho người

  tiêu dùng.

• Để cơ quan chức năng ghi chép, theo dõi và đánh giá quá trình sản xuất giúp họ xác

  định được những điểm mạnh, điểm yếu và đưa ra các biện pháp cải tiến để nâng cao hiệu

  quả sản xuất.

• Để cung cấp bằng chứng cho các tuyên bố về chất lượng sản phẩm.

Nhóm học sinh khi được giao nhiệm vụ giải thích: Vì sao quy trình truy xuất nguồn gốc

phải được vận hành thử trước khi chính thức thực hiện? Sau khi thống nhất và đưa ra 4

nhận định sau:

• Để xác định các vấn đề rõ ràng trong quy trình truy xuất nguồn gốc.

• Để đào tạo nhân viên về cách thức thực hiện quy trình truy xuất nguồn gốc

• Để tạo sự tin tưởng cho các bên liên quan.

• Việc tuân thủ quy định giúp doanh nghiệp nâng cao lợi nhuận.

Các nhận định sau đây đúng hay sai khi nói về việc chuẩn bị nơi nuôi trong quy

trình nuôi thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP?

• Địa điểm nuôi phải nằm trong vùng quy hoạch nuôi thuỷ sản.

• Không nuôi thuỷ sản ở các hồ thuỷ điện

• Bón vôi ở ao chuẩn bị nuôi để khử chua và diệt tạp.

• Khi cấp nước cần tận dụng tất cả các loại cá từ môi trường ngoài