Kiến thức về nấm

Nấm ăn là nguồn thực phẩm:

• Có giá trị dinh dưỡng cao, ít chất béo, chứa nhiều vi - ta - min và chất khoáng.

• Có hại cho sức khỏe con người.

• Không có giá trị dinh dưỡng.

• Không được dùng phổ biến.

Nếu nhìn thấy nấm mọc nhiều trong rừng hoặc trong vườn, em sẽ:

• Hái về ăn.

• Không nên hái về ăn để tránh ngộ độc.

• Nhổ bỏ những cây nấm đi.

• Mang nấm về nhà trồng.

Thực phẩm dễ bị nhiễm nấm mốc nếu:

• Chiên nhiều dầu

• Cho quá nhiều muối

• Cho quá nhiều đường

• Bảo quản không đúng cách

Khi phát hiện thức ăn bị nhiễm nấm mốc, ta sẽ:

• Cắt bỏ phần đã mọc nấm, phần còn lại có thể sử dụng.

• Nấu lên ăn.

• Vứt toàn bộ phần thức ăn đó.

• Vẫn sử dụng như bình thường.

Trong quá trình sản xuất rượu, bia, làm bánh mì - người ta sử dụng:

• Nấm men.

• Nấm mốc.

• Nấm độc.

• Nấm hương.

Tại sao không nên ăn thức ăn có nấm mốc?

• Thức ăn có nấm mốc gây ngộ độc thực phẩm.

• Thức ăn có nấm mốc tăng thêm mùi vị của món ăn.

• Thức ăn có nấm mốc mất tăng thêm sự bắt mắt của món ăn.

• Nấm ăn có hình dạng cố định còn nấm men thì không.

Nguyên nhân chính khiến chúng ta không nên dự trữ thức ăn tươi sống trong thời gian dài ở tủ lạnh?

• Vì chúng sẽ bị héo và mất nước.

• Vì ăn chúng không còn ngon nữa.

• Vì màu sắc chúng không đẹp nữa.

• Vì chúng vẫn có thể bị nhiễm nấm mốc và giảm chất dinh dưỡng.

Sự khác nhau giữa nấm men và nấm ăn là:

• Nấm ăn có kích cỡ nhất định, còn nấm men thì không.

• Nấm ăn có màu sắc nhất định, còn nấm men thì không.

• Hầu hết nấm ăn đều có thể quan sát bằng mắt thường, còn nấm men phải quan sát bằng kính hiển vi.

• Nấm ăn có mùi thơm, còn nấm men không có mùi.

Chọn đúng ghi Đ, sai ghi S vào mỗi ô trống sau:

• Nấm có thể phát triển mà không cần chất dinh dưỡng, ánh sáng và nguồn nước.

• Nhiều nấm hút chất hữu cơ có trong đất giàu xác thực vật, phân động vật, lá, gỗ mục.

• Nấm có nhiều hình dạng khác nhau như hình mũ, hình chóp nón, hình cầu, hình sợi,...

• Một số nấm có kích thước rất nhỏ chỉ quan sát được bằng kính hiển vi như nấm mốc và nấm men.