SỰ PHÂN GIẢI ACID BÉO

Quá trình thủy phân lipid được thực hiện bởi enzyme nào?

• Amylase

• Lipase

• Pectinase

• Cellulase

Các enzyme lipase thủy phân lipid được tiết ra từ đâu?

• Tuyến nước bọt

• Ruột non

• Túi mật

• Tuyến tụy

3. Nhờ đâu mà vận tốc phản ứng thủy phân lipid của enzyme lipase được tăng lên?

• Nhờ có HCl

• Nhờ có chất xúc tác

• Nhờ có chất nhũ hóa

• Nhờ có nước

Đặc điểm nào sau đây KHÔNG PHẢI của lipase?

• Hoạt động tốt trong khoảng nhiệt độ 25 – 28^oC

• Có trong hạt và các cơ quan dinh dưỡng của cây (thầu dầu)

• Chỉ xúc tác phản ứng thủy phân lipid

• Có bản chất là globulin

Quá trình phân hủy các steride cần có sự tham gia của enzyme nào?

• enzyme phospholipase

• enzyme lipase

• enzyme cholesteronesterase

Enzyme cholesteronesterase được tiết ra từ đâu?

• Tuyến vị

• Tuyến mật

• Tuyến tụy

Enzyme nào xúc tác quá trình thủy phân các loại phospholipid?

• Isomerase

• Oxydase

• Hydroxylase

• phospholipase

Hầu hết các chất béo có trong cơ thể người và động vật có bản chất là gì?

• Phospholipid

• Steroid

• Sáp

• Glyceride

Các triglyceride khi bị thủy phân hoàn toàn sẽ tạo nên hợp chất nào?

a

• glycerine và acid béo

• acid béo và H₃PO₄

• glycerol và H₃PO₄

• glycerol và acid béo

Con đường phổ biến và quan trọng nhất để oxy hóa các acid béo trong cơ thể sinh vật là con đường nào?

• Ngược β-oxy hóa

• ω-oxy hóa

• β-oxy hóa

• α-oxy hóa