Мейрамханадағы жұмысты ұйымдастыру ерекшелігі анықталады:

• көрсететін қызмет деңгейі мен тағам түрлерінен

• көрсететін қызмет деңгейі мен қызмет көрсету жағдайымен

• төменгі қызмет деңгейінен

• қызметтің дұрыс ұйымдаспауы

• Дұрыс жауап жоқ

Швед столы түріндегі белгілі бір мақсатта тақырыпқа байланысты ұймдастырылатын қызмет көрсету:

• кофе - брейк

• Барлық жауап дұрыс

• жексенбілік бранч

• Кешенді ас

• бизнес - ланч

Жұмыстағы адамдарға 12.00 – 16.00 дейін берілетін, құрамы 4-5 түрлі салат, 2-3 түрлі 1-ші ас, 3-4 түрлі 2-ші ас, 2-3 түрлі десерт және әртүрлі сусындардан тұратын ас мәзірі:

• бизнес - ланч

• Жексенбілік бранч

• Кешенді ас

• кофе - брейк

• Кешкі ас

Жылдам тамақтанатын жерлер негізінен қай жерлерде болады:

• порттарда және оқу орындарында

• Әуежайда

• порттарда және оқу орындарында, әуежайда, вокзалда, темір жол вокзалында

• вокзалда

• темір жол вокзалында

Темір жол мейрамханаларында қызмет көрсетудің қандай әдісі қолданылады?

• Қонақтар өздері алады

• Дұрыс жауап жоқ

• аралас

• автоматтандырылған

• Даяшыларға ғана қызмет жасайды

Мейрамханаларда қонақтарды кіре берісте күтіп алады:

• Даяшы

• Күзетші

• Аспазшы

• швейцар

• Әкімшілік

Мейрамханаларда қонақтарды залға кіретін жерде қарсы алады:  

• швейцар

• Аспазшы

• метрдотель

• Күзетші

• Даяшы

Даяршы мәзірді қалай ұсынады?

• Дұрыс жауап жоқ

• сол жақ қолымен

• Ұсынбайды

• екі қолымен

• Оң жақ қолмен

Тапсырыс алар кезде қалай тұру керек?

• қонақтың тура алдында

• Қонақтың оң жағында

• Қонақтың артында

• Дұрыс жауап жоқ

• қонақтың сол жағында

Кәсіпорын ұжымын басқаратын, ең басында директор болатын мейрамхана қызметі:

• Директор орынбасары

• Әкімшілік

• Күзетші

• швейцар

• Меңгеруші