Ôn Tập Môn Khoa Học

Câu nào dưới đây nói đúng về đặc điểm chung của nấm

• Một số nấm rất nhỏ chỉ quan sát được bằng kính hiển vi như nấm mốc và nấm men

• Các loại nấm đều có cấu tạo các bộ phận chính như: mũ nấm, thân nấm, chân nấm

• Nấm chỉ có một hình dạng duy nhất là hình mũ

• Màu sắc của nấm chỉ có màu nâu, vàng, trắng

Các bộ phận của nấm gồm:

• Mũ nấm, thân nấm, chân nấm

• Đầu nấm, cành nấm, chân nấm

• Đầu nấm, thân nấm, chân nấm

• Mũ nấm, cành nấm, chân nấm

Tên gọi của nấm sau:

• Nấm hương

• Nấm rơm

• Nấm kim châm

• Nấm tai mèo (mộc nhĩ)

Nhận định nào sau đây là đúng

• Nấm có nhiều hình dạng khác nhau như hình mũ, hình chóp nón, hình cầu, hình sợi.

• Màu sắc của nấm rất phong phú như màu nâu, vàng, trắng, đỏ,...

• Một số nấm có kích thước rất nhỏ chỉ quan sát được bằng kính hiển vi như nấm mốc và nấm men.

• Cả A, B, C

Điền từ còn thiếu vào chỗ trống

Các nấm khác nhau có hình dạng, kích thước,(1)...................... khác nhau. Tuy nhiên, nhiều nấm có hình dạng, kích thước và màu sắc (2)………..…………. trong suốt vòng đời của chúng. Các đặc điểm này thay đổi tùy theo (3)......................, trạng thái sinh lí và (4)……………........của nấm.

• (1) màu sắc, (2) biến đổi, (3) thời gian, (4) môi trường sống

• (1) màu sắc, (2) biến đổi, (3) độ tuổi, (4) sự sống

• (1) màu sắc, (2) không cố định, (3) độ tuổi, (4) đời sống

• (1) màu sắc, (2) không cố định, (3) độ tuổi, (4) môi trường sống

Thực phẩm bị nấm mốc khi nào?

• Khi chế biến nóng

• Khi không bảo quản đúng cách

• Khi được bảo quản lạnh

• Khi bảo quản đúng cách

Làm thế nào để nhận biết thực phẩm đã bị nhiễm nấm mốc?

• Dựa vào nguồn gốc

• Dựa vào hình dạng

• Dựa vào màu sắc

• Dựa vào hình dạng, màu sắc

Nguyên nhân gây hỏng thực phẩm:

• Nhiệt độ giảm xuống thấp.

• Độ ẩm trong không khí thấp.

• Nhiệt độ tăng cao kết hợp với độ ẩm không khí cao.

• Nhiệt độ và độ ẩm không khí thấp.

Câu nào dưới đây nói đúng về nấm mốc.

• Thực phẩm nếu không bảo quản đúng cách dễ bị nhiễm nấm mốc

• Nấm mốc không làm thay đổi hình dạng, màu sắc, mùi vị của thực phẩm

• Sử dụng các loại thực phẩm bị nhiễm nấm mốc không gây ảnh hưởng đến sức khỏe

• Sử dụng thực phẩm bị nhiễm nấm mốc không thể bị tử vong

Điền từ thích hợp vào chỗ chấm (…) (1)…………… có chứa độc tố. Khi người ăn phải nấm độc bị (2)……….…., các cơ quan như tiêu hóa, (3)…………… bị ảnh hưởng, thậm chí trường hợp nặng có thể dẫn đến (4)……………..

• (1) nấm độc, (2) ngộ độc, (3) thần kinh, (4) tử vong

• (1) nấm men, (2) bệnh, (3) thần kinh, (4) tử vong

• (1) nấm độc, (2) bệnh, (3) não, (4) tử vong

• (1) nấm men, (2) ngộ độc, (3) thần kinh, (4) tử vong