Manajemen Penyelenggaraan Makanan

Nama dari gambar ini adalah ....

• Washing Dish

• Washing Container

• Washing Bowl

• Washing Sink

Tempat penyimpanan Daging, Ayam, Udang dan sejenis ikan yang akan dipakai dalam jangka panjang adalah ....

• Freezer

• Chiller

• Walking Chiller

• Dry Storage

Gambar berikut merupakan jenis bahan pembersih yang disebut dengan...

• Metal Cleaner

• Glass Cleaner

• Deodorizer

• Abrasive

• Kain Microfiber

bagaimana cara penyimpanan pada makanan dengan tepat?

• kulkas 5 derajat celcius

  freezer -18 derajat celcius

• kulkas 7 derajat celcius

  freezer -14 derajat celcius

• kulkas 2 derajat celcius

  freezer -4 derajat celcius

• kulkas 8 derajat celcius

  freezer -9 derajat celcius

Golongan Industri Jasa Boga yang melayani Rumah Sakit

(a)  

Suhu Penyimpanan Bahan Pangan Kering dibawah suhu (a)   derajat celsius

Jarak Ideal Penyimpanan Bahan Kering dari dinding (a)   cm

Satuan yang digunakan untuk menilai tingkat pencahayaan suatu ruangan

(a)  

Tinggi langit-langit tempat pengolahan pangan minimal (a)   cm

APD wajib digunakan dalam ruangan zona merah ketika kita tidak boleh menyentuh makanan matang

(a)